Описание / Вкус
Cowslip Creeper цветя растат на дълги и тънки, лозови растения, които носят тъмнозелени, сърцевидни листа със среден диаметър от 4 до 8 сантиметра. Лозите са жилави, узряват от зелено до кафяво, а до всеки листен възел се появяват сезонно клъстер от 10 до 20 цвята. Всяко цвете е средно с диаметър от 1 до 2 сантиметра и носи пет ъглови венчелистчета, образуващи звездна форма. Когато са млади, цветята са зелени, в крайна сметка развиват жълто-зелен оттенък в основата с плътни жълти венчелистчета, след като пъпката се отвори. Цветята също така излъчват силен и приятен аромат, подобен на цитрусови плодове, който е особено остър вечер, когато цъфти. Cowslip Creeper цветя са свежи, сочни и нежни с мек, растителен, фино сладък и земен вкус.
Сезони / Наличност
Cowslip Creeper цветя се предлагат в края на пролетта до началото на есента.
Текущи факти
Cowslip Creeper цветя, ботанически класифицирани като Telosma cordata, са малки, сезонни цъфтежи на лозови растения, принадлежащи към семейство Apocynaceae или млечни водорасли. Сортът е роден в Китай и Югоизточна Азия, където лозите могат да достигнат до пет метра дължина и се засаждат в домашните градини като декоративно, кулинарно и лечебно растение. Cowslip Creeper цветя се считат за редки на местните пазари по целия свят, тъй като те са само в сезона веднъж годишно. Цветята цъфтят последователно, ограничавайки наличността и често са увити в бананови листа на пазарите, привличайки купувачите с ароматния си цитрусови аромат. Cowslip Creeper цветя са известни и с много регионални имена, включително Tonkin Jasmine, Tonkinese Creeper, Sabidukong, Bunga Tongkeng и Dok Kajon. Цветята са изключително предпочитани като специална съставка в кухнята на Югоизточна Азия и могат да се консумират пресни или леко сготвени, като лесно попиват съпътстващите вкусове в супи и салати.
Хранителна стойност
Цветята Cowslip Creeper са добър източник на витамини А и С, антиоксиданти, които укрепват имунната система, намаляват възпалението и предпазват организма от свободните радикали. Цветята също съдържат фибри за регулиране на храносмилателния тракт и осигуряват по-ниски количества желязо, калций и фосфор.
Приложения
Цветята Cowslip Creeper са сезонна съставка, използвана във филипинската, виетнамската, китайската, тайландската и индийската кухня. Цветята могат да се консумират сурови, да се включат в салати за допълнителна текстура или да се използват като ядлива гарнитура за украса на торти, десерти и основни ястия. В допълнение към пресните препарати, цветята Cowslip Creeper могат да издържат на готвене и лесно да абсорбират съпътстващите вкусове, осигурявайки мека земленост и фина свежа консистенция на ястията. Цветята могат да се разбиват и пържат, да се хвърлят в супи и къри или да се пържат със сос от стриди. В Тайланд цветята на Cowslip Creeper са популярно сварени и потопени в чиле паста. Във Филипините цветята се приготвят в зеленчуково ястие, известно като пинакбет и често се смесват в омлети. Cowslip Creeper цветя се съчетават добре с юфка, ориз, месо като свинско, говеждо и риба, скариди, яйца, тофу, аромати като чесън, джинджифил и свети босилек, сок от пандан, кокос и зеленчуци като гъби, дълъг фасул , тиква, патладжан и боб мунг. Цветята трябва да се консумират незабавно за най-добро качество и вкус.
Етническа / културна информация
На Хаваите цветята на Cowslip Creeper са известни като Pakalana и са ароматно цвете, използвано в специални леи. Сортът е представен на Хавайските острови в средата на 19 век чрез китайски имигранти и бързо е натурализиран, засаден по протежение на решетки и стени в домашните градини. Цветята на Пакалана се срещат само сезонно, което кара цветовете да се считат за ценен и екзотичен сорт за приготвяне на леи. Pakalana leis бяха особено популярни в средата на 20-ти век, като често се даваха на пристигащите пътници на луксозни круизни лайнери в пристанището като подарък за добре дошли. Leis също бяха любим подарък за дипломиране, ушити в единични нишки или изтъкани в сложен дизайн от членове на семейството. За родителите и бабите на завършващия ученик беше обичайно да търсят цветя от Пакалана, за да се превърнат в леи като символичен жест за даването на обичен и ценен живот на любимия човек. В днешно време пакалана леи все още се считат за редки и се правят като обичайни сезонни леи. Веднъж износени, леите се изсушават и използват като декорация, обличат се върху снимки като спомени или естествено се компостират, за да се върнат на земята.
География / История
Cowslip Creeper цветя са местни в региони на Китай и континентална Югоизточна Азия, която обхваща Виетнам, Камбоджа, Тайланд и Лаос. Древното лозарско растение се развива добре в широколистни и тропически гори в целия си местен ареал и е разпространено в други региони на Югоизточна Азия и Азия в ранна епоха. С течение на времето сортът се разпространява в Полинезия и други области по света чрез имиграция. Днес цветя Cowslip Creeper се отглеждат в малък мащаб и са любимо растение за домашна градина, срещано в Азия, Югоизточна Азия, Полинезия и САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Cowslip Creeper Flowers. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
