Информация за чудесни плодове, рецепти и факти

Loo Loo Farms

Описание / Вкус

Wonderberry расте като храстовиден, изправен храст, който достига средно височина от 12 и 24 инча. Растенията произвеждат клъстери от малки кръгли плодове с големината на боровинки и ще узреят от зелени до блестящи черно-сини. Wonderberries имат сочен, силно засаден интериор и предлагат мека текстура и мек, леко сладникав вкус, когато узреят. Чудните плодове рядко се консумират по-скоро сурови, най-добре се приготвят със захар като конфитюр, желе или пълнеж. Има някои спорове дали неузрелите зелени чудотворни са токсични, за да бъдем сигурни, консумирайте чудесните плодове само когато са напълно узрели и синьо-черни на цвят.

Сезони / Наличност

Wonderberries се предлагат в края на лятото до есента.

Текущи факти

Wonderberry, известен също като Sunberry, първоначално е класифициран ботанически като Solanum burbankii, а днес е класифициран като Solanum retroflexum. Плодът е създаден от известния американски селекционер Лутер Бърбанк преди повече от 100 години, когато е кръстосвал Solanum guinense в Западна Централна Африка с Solanum villosum от Чили. Wonderberry има голяма прилика с градинския хекбели (Solanum melanocerasum), но всъщност е отделен вид. Много от тези черни цветни плодове от рода Solanum са свободно наричани „черна нощница“, въпреки че не бива да се бъркат със „смъртоносна нощница“ Atropa belladonna, която е съвсем различен род.

Хранителна стойност

Wonderberries предлагат малко диетични фибри и могат да предложат антиоксиданта антоцианин, който се съдържа в много плодове и зеленчуци с лилав и син нюанс.

Приложения

Просто леко сладкият вкус на Wonderberries се използва най-добре в подсладени и варени приложения. Използвайте Wonderberries в печени продукти, както всяко друго зрънце и добавете към кифли, хляб, пайове, тарта и кифли. Един от най-популярните препарати на Wonderberries се приготвя със захар за приготвяне на конфитюри, желета, сиропи и сосове. При приготвянето на конфитюр Wonderberries се възползват от добавянето на пектин, ако се предпочита сладко с гъста консистенция. Комбинирайте Wonderberries с други плодове, за да направите пълнеж за пайове или основа за сорбет и сладолед. За съхранение съхранявайте Wonderberries в хладилник и използвайте в рамките на една седмица.

Етническа / културна информация

Оригиналното ботаническо наименование на Wonderberries, „burbankii“ е дадено в чест на световноизвестния американски животновъд Luther Burbank, който ги е създал. Неговите методи за размножаване на засаждане на семена върху големи парцели земя и избиране на идеални растения за кръстосване се считат за ненаучни от някои животновъди от онова време, но те дават много все още известни градински растения. По това време Бърбанк беше толкова аплодиран, че от Томас Алва Едисън беше посочен като най-големия растителен гений на всички времена.

География / История

След първоначалното си издаване през 1909 г., Wonderberry бързо става обект на големи дебати и противоречия. Първоначално създателят на Sunberry, Лутър Бърбанк, продава правата върху семената на разсадника Джон Луис Чайлдс. Пускането на плодовете под името Wonderberry Childs го рекламира като най-великото творение на Лутър Бърбанк и го рекламира като „най-великия градински плод, въведен някога“. Тъй като Бърбанк не беше себе си, учен по това време много експерти по растенията се възмущаваха от успехите му и критикуваха методите му за отглеждане. Хърбърт У. Колингвуд, президент и редактор на The Rural New Yorker, се възползва от тази възможност, за да дискредитира както Burbank, така и Childs, твърдейки, че Wonderberry е неприятна и отровна форма на черна нощница (Solanum nigrum) в поредица от остри публикации. Бърбанк предложи награда от 10 000 долара на всеки, който може да докаже, че зрънцето му е Solanum nigrum и дебатът за това продължи в публикации както в САЩ, така и в Европа за известно време. Едва през 50-те години съвременната наука ще осигури средство за прекратяване на големия дебат, а Wonderberry на Burbank (Sunberry) ще се окаже плодът, за който винаги е твърдял, че е. За съжаление, въпреки че публиката отдавна беше отхвърлила зрънцето и плодовете така и не се превърнаха в търговски успешен сорт.