Авокадо от малама

Malama Avocados





Описание / Вкус


Авокадото от малама са продълговати плодове с тегло около 1 до 1,5 килограма. Те имат кожена, гладка кожа, която узрява до наситено лилаво на зрялост и е лесна за белене. Месото е плътно и кремообразно, без влакна и с високо съдържание на масло, предлагащо богат и ядков вкус. Той е ярко жълт близо до централната яма, засенчва се до зелено по-близо до кожата. Дърветата от авокадо от малама обикновено се разпространяват и са редовен тежък производител на плодове, които узряват рано през есента. Авокадото обаче не узрява напълно, докато не бъде събрано.

Сезони / Наличност


Авокадото от малама се предлага в началото на есента.

Текущи факти


Авокадото от малама са членове на семейство лаврови и те са ботанически класифицирани като Persea Americana Mill. Освен това авокадото се категоризира в три отделни раси: мексиканска, гватемалска и западноиндийска. Авокадото от малама най-често се счита за хибриден сорт и е селекция от Хавай, където се предлага в ограничени количества.

Хранителна стойност


Авокадото е известно със своето съдържание на масло, което е пълен с мононенаситени мастни киселини, които са проучени за техните ползи за здравето, като намаляване на холестерола. По-специално авокадото от малама има високо съдържание на масло, приблизително 20%. Авокадото също е добър източник на протеини, калий, магнезий, фолиева киселина, тиамин, рибофлавин и витамини А, Е и К. Те действат като „ускорител на хранителни вещества“, като позволяват на тялото да усвоява повече мастноразтворими хранителни вещества в храните които се ядат редом с тях.

Приложения


Авокадото от малама може да се използва в сурови или кратко приготвени приложения, тъй като продължителното или директно излагане на топлина може да доведе до горчив вкус. Те могат да бъдат намачкани на пюре, на кубчета, на филийки, на пюре или наполовина и пълнени. Добавете филийки авокадо към сандвичи, бургери или салати или намачкайте със сок от лайм, лук, домат, кориандър, сол и други подправки, за да направите популярното ястие от авокадо от Мексико, гуакамоле. Високото съдържание на мазнини в авокадото се съчетава добре с кисели плодове и зеленчуци, като домати и други здравословни мазнини като зехтин или ядки. Съхранявайте авокадото на стайна температура до пълно узряване, когато трябва да се изяде в рамките на ден-два. За по-дълго съхранение, дръжте авокадото в хладилника, за да спрете процеса на узряване. Нарязаното авокадо може да се покрие с найлоново фолио или да се съхранява в херметически затворен контейнер и да се съхранява в хладилник, където ще продължи ден-два. За да предотвратите обезцветяване, изрежете авокадото с лимонов сок или оцет, преди да съхранявате.

Етническа / културна информация


Авокадото дойде за първи път на Хаваите с пътуващи кораби, а производителите на кафе на Големия остров бяха сред първите, които култивираха плодовете. Коланът за кафе на Kona се оказа с идеални условия за отглеждане на авокадо и все още е най-плодородният регион в държавата за производство на авокадо. Днес на островите се отглеждат около 200 различни сорта.

География / История


Авокадото от малама е разработено от Катедрата по градинарство в Хавайския университет като висококачествено, узряващо през есента авокадо.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват малама авокадо. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Не ходи бейкън сърцето ми Пълнено авокадо със скариди и манго салса
Кухня Genius Салата от портокал от авокадо

Популярни Публикации