Описание / Вкус
Ougon прасковите имат ярък, красив, наситено жълто-оранжев оттенък с малко или никакъв червен руж, типичен за обикновените праскови. Ougon прасковите са пълноценни плодове с тънка кожа и са много ароматни, с мангоподобни нотки. Сочната и мека жълта плът има сладък, добре балансиран вкус, подобен на кайсия. Ougon праскови растат на полутвърди широколистни дървета. Прасковите естествено растат на групички по клоните, но се берат така, че да остане само по един плод на клон. Това гарантира голям, сладък плод, който тежи около 10 до 11 унции. Плодът е готов, когато е мек на допир и по кожата му няма зелен оттенък.
Сезони / Наличност
Ougon праскови се предлагат в края на лятото до началото на есента.
Текущи факти
Ougon прасковите са рядка японска праскова и носят ботаническото име Prunus persica. Дърветата са известни с нежния си цъфтеж през пролетта, както и с плодовете си. Прасковите Ougon се отглеждат предимно в японската префектура Нагано, умерен регион, известен със своите плодове. Тъй като японските овощни градини са малки, те обикновено се фокусират върху отглеждането на висококачествени плодове. Ougon Peaches са от този калибър и също се считат за редки, тъй като се отглеждат само в няколко префектури. По този начин те могат да бъдат два до четири пъти по-високи от цената на обикновената праскова.
Хранителна стойност
Както при другите праскови, прасковите от Ougon са богати на антиоксиданти. Те са чудесен източник на витамин С, калций, магнезий, манган, желязо и фосфор. Прасковите с жълто месо са особено богати на витамин А.
Приложения
Ougon прасковите се консумират най-добре сурови. Тъй като са толкова сочни, често се сервират белени и нарязани на филийки. Те рядко се готвят или се използват за десерти, както и другите по-често срещани праскови. Въпреки това, прасковите от Ougon могат да се използват за приготвяне на първокласни алкохолни продукти, като златно прасковено вино, саке или шочу. Най-доброто от тези ликьорни продукти ще използва ръчно белени праскови Ougon и може да се наслаждавате направо или на скалите. Ougon прасковите в Япония често се продават внимателно опаковани, така че меката им плът да остане ненатъртена при транспортиране. С тези деликатни плодове трябва да се работи внимателно и никога да не се изстисква, за да се провери за зрялост. Вместо това те трябва да бъдат леко натиснати и ако месото се поддаде на допир, те са готови за ядене. Ougon прасковите трябва да се съхраняват при стайна температура на слънце.
Етническа / културна информация
Прасковата е символ на дълголетие и безсмъртие в Китай, страната на нейния произход. Там той често се изобразява в произведения на боговете и е един от трите благословени плода в будизма. Прасковата е почитана по подобен начин в Япония, където прасковите в мита имат магически свойства. Има дори популярна японска народна приказка, наречена Момотаро, преведена като Прасковено момче, която разказва за бебе, намерено в праскова от бездетна двойка. Поради такива асоциации и тъй като прасковата е сезонен плод, прасковата е високо ценена в Япония. И за японците, и за китайците подаръците от праскови в исторически план са символизирали приятелство и са били разменени между елита на двата региона. Днес прасковите Ougon могат да бъдат намерени в скъпи кутии за подаръци в японските супермаркети, когато са в сезон. Ougon прасковите са ценени заради необичайния си златист оттенък, смятан за очарователен и късметлия в Япония.
География / История
Прасковите произхождат от Китай, а останки от праскови са открити в японски археологически обект, датиращ от периода Джомон, който започва през 14 000 г. пр. Н. Е. Те са били използвани в Япония през ерата на Heian (794 до 1185), въпреки че е било вероятно да са били използвани предимно за медицински цели. Прасковите станаха популярни в Япония през периода Едо (1603 до 1868 г.) и бяха широко достъпни в цялата страна. Днес повечето праскови в Япония произхождат от сладката праскова sumisutou, внесена от Шанхай през ерата на Мейджи (1868 до 1912 г.), когато започва пълномащабно отглеждане на праскови в Япония. През 1977 г. в Нагано е направен нов сорт праскова, наречен kawanakajima-hakutou - голяма, много сладка бяла праскова. Японската праскова Ougon може да е била получена от този сорт, или може да е разновидност на златната кралица праскова, наследствен сорт, който, както се предполага, е отгледан за първи път в Нова Зеландия през 1908 г. Както при другите прасковени дървета, прасковеното дърво Ougon се радва добре -дренирана почва и топъл климат с много слънце.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Ougon Peaches. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Един главен готвач | Сурови праскови и сметана | |
| Кльощава госпожица | Праскова салса | |
| Възхитителни приключения | Веган без печене Праскова Ухапвания от чийзкейк |
