| Биологична ферма Kandarian |
Описание / Вкус
Семената на Ajowan са малки бледо жълтеникаво-кафяви плодове, които са на райета и извити, като малка версия на семена от кимион. Има горчив и остър вкус, с вкус, подобен на анасон и риган. Тъй като съдържат тимол, семената на Ajowan миришат почти като мащерка, но са по-ароматни и по-малко фини на вкус. Семената на Ajowan рядко се ядат сурови, но често печени на сухо или пържени в гхи. Този процес позволява на семената да развият по-фин вкус, тъй като пресните семена Ajowan са горещи и горчиви.
Текущи факти
Семената на Ajowan са известни още като Bishop’s Weed, тимоловите семена, Ajwain, Carom или Ajowan Carmway, са част от семейство Apiaceae. Ajowan семена е популярна подправка в Близкия изток, Северна Африка и Индия. В индийската кухня той често е част от „чанк“, смес от подправки, пържени в масло или масло, която се използва за ароматизиране на ястия от леща. В Афганистан семената на Аджован се поръсват върху хляб и бисквити. Смята се, че произхожда от Египет, сега растението често се отглежда в Индия, Афганистан и Иран.
