Информация за ванилия Сангуиньо Кръвни портокали, рецепти и факти

Том Кинг Ферми

Описание / Вкус

Портокалите Vaniglia Sanguigno са средни до големи по размер, средно в диаметър 5-8 сантиметра и са с кръгла до сферична форма. Средно дебелата кора е гладка с изпъкнали маслени жлези, създаващи умерено камъчест вид и има уникален розово-оранжев оттенък. Под повърхността на кората има бледорозов до почти бял слой, който е гъбест и има памучна структура. Месото е меко, сочно и оранжево в центъра с по-тъмни розови тонове, облицоващи външните ръбове. Тъмно розовите нюанси също се забелязват по тънките мембрани, разделящи оранжевото на 7-10 сегмента, а плътта съдържа много големи, кремаво оцветени семена. Портокалите Vaniglia Sanguigno са сладки с малко киселинност, създавайки едномерен вкус, който има нотки на ванилия и напомня на кремчета.

Сезони / Наличност

Портокалите Vaniglia Sanguigno се предлагат в края на есента до началото на пролетта.

Текущи факти

Vaniglia Sanguigno, ботанически класифициран като Citrus sinensis, е розово-месест, сладък портокал без киселини, който расте на вечнозелени дървета, които могат да достигнат до пет метра височина и принадлежи към семейство Rutaceae или цитрусови. По-известни като портокал от ванилия и портокали от манго и ягоди, портокалите Vaniglia Sanguigno не са истински кръвни портокали, тъй като оцветяват от естествения пигмент ликопен, а не от антоцианин, което го прави лишен от жизненото червено -лилава плът, характерна за други кръвни портокали. Портокалите Vaniglia Sanguigno не се произвеждат в търговската мрежа и се намират предимно в Италия, предпочитани от домашните градинари заради сладкия вкус на плодовете и розово-оранжевото оцветяване.

Хранителна стойност

Портокалите Vaniglia Sanguigno са добър източник на витамин С, калий и диетични фибри. Доказано е също, че пигментът ликопен, който придава на портокала розов оттенък, има антиоксидантни свойства.

Приложения

Портокалите Vaniglia Sanguigno са най-подходящи за сурови приложения, тъй като сладкото им месо и сок се демонстрират, когато се консумират прясно, извън ръцете. Месото може да бъде нарязано или на клин и консумирано като самостоятелна закуска, или може да се хвърли в зелени салати и плодови купи. Портокалите Vaniglia Sanguigno също са популярни в сокове и се използват в плодови сокове, смутита, сиропи, бонбони и в печени изделия като торти, тарта, барове и кифли. В допълнение към сокоизстискването, плодовете се използват и за своята жар, която се поръсва върху напитки и коктейли. Портокалите Vaniglia Sanguigno се съчетават добре с билки като мента, кориандър и босилек, шоколад, бадеми, орехи, кафе, меса като птиче месо, свинско, патица и риба, кардамон, индийско орехче и козе сирене. Плодовете се държат няколко дни при стайна температура и 1-2 седмици, когато се съхраняват в хладилник.

Етническа / културна информация

Портокалите Vaniglia Sanguigno се отглеждат най-често в Италия, а италианското им име се превежда на „ванилова кръв“ на английски. В Италия розовите портокали са местен фаворит за приготвяне на прясна смес от портокалов сок. Сладкият вкус на портокала Vaniglia Sanguigno се смесва с по-тръпчиви и кисели сортове като портокал от Валенсия, ликват или лимонет от Маракеш, за да се създаде балансиран, сладко-тръпчив сок. Портокаловият сок Vaniglia Sanguigno традиционно се сервира по време на закуска, а поради ранното пристигане на сорта, пресен изцеден портокалов сок може да се сервира седмици преди други сокови сортове дори да са готови за продажба.

География / История

Смята се, че портокалите Vaniglia Sanguigno са местни в Италия и растат от древни времена, но точният произход е неизвестен. Днес сладкият портокал без киселини не се отглежда с търговска цел и се среща в Европа и някои региони в Калифорния чрез фермерски пазари и частни овощни градини.

Идеи за рецепти

Рецепти, които включват кръвни портокали Vaniglia Sanguigno. Единият е най-лесен, трият е по-труден.

Хранителни продукти от Сан Диего

Пикантна цитрусова салата

Наскоро споделени

Някой сподели кръвни портокали на Vaniglia Sanguigno, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.