| Ферма Уиндроуз | Начална страница |
Описание / Вкус
Ерусалимският градински чай е многогодишна билка с дълги, окосмени стъбла, покрити с размити, подобни на кадифе, сиво-зелени листа. В средата до края на лятото дръжките са покрити с вихрушки от масленожълти цветя, които издават сладък цветен аромат. Листата на ерусалимския градински чай са с формата на сърце в основата, дълги и тънки, стигащи до точка. Те предлагат силен, тревист вкус. Цялото растение е годно за консумация.
Сезони / Наличност
Иерусалимският градински чай се предлага целогодишно.
Текущи факти
Иерусалимският градински чай се отглежда както като декоративна, така и като кулинарна билка. Той е ботанически известен като Фломис с до сто разновидности, включително предимно P. fruticosa и P. russeliana, като последните често са наричани „Харди ерусалимски градински чай“. Растението понякога се нарича още „лепкав ерусалимски градински чай“ или „храстовиден ерусалимски градински чай“.
Хранителна стойност
Всички видове Фломис съдържат флавоноиди, терпеноиди (отговорни за интензивния аромат на градинския чай) и фенолни съединения, които осигуряват антиоксидантни, антимикробни и антидиабетни ползи.
Приложения
Иерусалимският градински чай може да се използва като по-разпространения градински чай (Salvia officinalis) в месни ястия или яхнии. Листата могат да бъдат пържени в масло или олио и да се използват като гарнитура към ястия от месо, зеленчуци или яйца. Накълцайте ерусалимския градински чай и добавете към макаронени изделия или ястия от ризото. Както при обикновения сорт, ерусалимският градински чай трябва да се използва пестеливо. Съхранявайте ерусалимския градински чай в хладилник, увит в пластмаса, до една седмица.
Етническа / културна информация
Иерусалимският градински чай често се използва като декоративно растение. Цветята и листата остават на растението през зимата и когато изсъхнат, поддържат цвета си. Използван както за градини, така и за аранжировки, ерусалимският градински чай привлича пчели и пеперуди в градината.
География / История
Ерусалимският градински чай е издръжлива билка, произхождаща от средиземноморския регион, по-специално районите около Турция и Сирия. Той има широк обхват, обхващащ островите в Средиземно море и Гърция и достигащ на изток до Казахстан и Узбекистан. Този издръжлив мъдрец е устойчив на суша и замръзване до около двадесет градуса (зона 4 на USDA) и предпочита скалисти или песъчливи почви по краищата на горите и границите. Иерусалимският градински чай е нисководно растение и е много подходящ за климата в Калифорния, един от единствените щати в САЩ, където растението е въведено. Иерусалимският градински чай се предлага предимно от семепроизводители, производители и малки местни ферми и пазари на фермери.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват ерусалимски градински чай. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Зелен пророк | Пълнени градински чай от Йерусалим |
