Описание / Вкус
Зърната Papdi са средни по размер, средно дълги 5-7 сантиметра и са дълги, плоски и леко извити. Шушулките са гладки, дебели и бледозелени, стесняващи се до точка от двата края. В шушулката обикновено се съдържат 2-4 семена, които са бели на буфет, с яйцевидна форма и леко компресирани или сплескани. Когато са млади, зърната Papdi са нежни със зелен вкус, а когато узреят, зърната стават дървесни, влакнести и в крайна сметка негодни за консумация. Зърната Papdi имат вкус, подобен на зеления фасул с по-груба и суха текстура.
Сезони / Наличност
Зърната Papdi се предлагат през зимата.
Текущи факти
Зърната Papdi, ботанически класифицирани като Dolichos lablab, растат върху плодовито тревисто растение и са членове на семейство Fabaceae или фасул, грах и бобови растения. Известен също като Зелен плосък боб, индийски боб, боб Valore и боб Val в Съединените щати и Warlor papdi, Desi papdi, Gujarati papdi, Surati papdi, Chapparada avare, Chikkudu klaya и Val papdi в различни региони на Индия, Papdi бобът е популярен източник на храна в Азия, особено в района на Гуджарати в Западна Индия. Използван най-вече за зелените си шушулки, зърната Papdi могат да се използват в голямо разнообразие от кулинарни приложения, включително къри и пържени картофи. В Съединените щати бобът Papdi се отглежда предимно като декоративно растение и се използва също като покривна култура, за да предотврати ерозията.
Хранителна стойност
Зърната Papdi съдържат желязо, магнезий и калций.
Приложения
Папди бобът е най-подходящ за варени приложения като пържене, печене, варене и сотиране. Те се използват широко в индийската кухня и обикновено се срещат в суби или зеленчукови ястия и често се сервират като акомпанимент към месо или риба. Папди бобът може да се добавя към салати, къри, супи, яхнии и гювечи или да се сервира като самостоятелна гарнитура. Зърната трябва да се измият старателно и да се отстранят краищата на струната за правилно готвене. Папди бобът също се бланшира преди приготвянето и обикновено се готви с кокосово мляко или кокосово месо, за да неутрализира грубия вкус. Зърната Papdi се сдвояват добре с ориз dal или sambar, тиква, кокосово мляко, листа от кориандър, куркума, тамаринд, чесън, лук, месо като птиче месо, говеждо и риба, чушка и картофи Те ще държат 3-4 седмици, когато се съхраняват на хладно и сухо място.
Етническа / културна информация
В Индия зърната Papdi обикновено се приготвят и консумират като зеленчуци и цялото растение е годно за консумация. Цветята и младите листа могат да се консумират сурови в салати или да се използват като гарнитура, а по-зрелите листа могат да се готвят и консумират подобно на спанака. Папди фасулът често се приготвя в гоански стил, който е запържено от крайбрежния регион Гоа в Западна Индия, който включва кокос, къри и богати подправки като куркума. Бобът Papdi също е изключително популярен в Китай, където се консумира като източник на храна и се отглежда като декорация в домашните градини.
География / История
Зърната папди са местни в тропическите райони на Африка и Азия и растат диво от древни времена. Оттогава растението се култивира широко и е разпространено в Европа в началото на 1700-те и в Съединените щати в началото на 1800-те. Днес бобът Papdi може да се намери на местните пазари и специализирани бакалци в Европа, Азия, Югоизточна Азия, Австралия, Нова Зеландия, Африка и САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват боб Papdi. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Papdi Beans, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
плодове от палмово дърво
 Нилигирис Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas, CA 95035 408-956-9509 БлизоМилпитас, Калифорния, САЩ Преди около 377 дни, 2/27/20  Индийски пазари Индийски пазар 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 БлизоМилпитас, Калифорния, САЩ Преди около 377 дни, 2/27/20  Тихия пазар на Neelam Тихоокеански пазар в Нилан 492 San Mateo Ave Сан Бруно, Калифорния 94066 650-583-5024 БлизоСвети Бруно, Калифорния, САЩ Преди около 382 дни, 22.02.20  Куркума Indian Cash N Carry Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com Близо доГлендейл, Аризона, САЩ Преди около 415 дни, 20.1.20  Тумерик Експрес Тумерик Експрес 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 БлизоСлънчеви езера, Аризона, САЩ Преди около 428 дни, 1.07.20  Patel Brother's Братя Пател 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com Близо доЧандлър, Аризона, САЩ Преди около 428 дни, 1.07.20 Коментари на споделящия: Fresh  Lotus Market Lotus International Market 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 БлизоТаблица, Аризона, САЩ Преди около 428 дни, 1.07.20  Център Tekka Малкият Индия Tekka Market 48 Serangoon Rd Сингапур Сингапур 217959 БлизоСингапур, Сингапур Преди около 604 дни, 14.07.19 Коментари на споделящия: Извън пазара Tekka е пазарът Little Little. Пресните плодове и зеленчуци от Индия са с високо качество .. |
