Описание / Вкус
Японското грозде мускат е по-голямо от средното грозде и има овална до продълговата форма, расте в плътно опаковани, средни гроздове. Кожата е опъната, гладка и лъскава, с цвят от ярко зелено, розово до червено, в зависимост от конкретния сорт. Под повърхността плътта обикновено е полупрозрачна, мека, водна и почти без семена, въпреки че някои сортове могат да съдържат няколко малки неразвити семена. Японското грозде мускат има свежо, подобно на щракане качество, последвано от мека, сочна консистенция. Гроздето има високо съдържание на захар, средно 18 Brix, и е известно със сладкия си, цветен аромат с нотки на тропически плодове, мед и мускус.
Сезони / Наличност
Японското грозде мускат се предлага през лятото до късна есен.
Текущи факти
Японското грозде мускат, ботанически класифицирано като Vitis vinifera, са сладки ароматни плодове, принадлежащи към семейство Vitaceae. ИМЕТО ЯПОНСКО МУСКАТО ГРОЗДЕ Е ОБЩ ДЕКРИПТОР, КОЙТО СЕ ИЗПОЛЗВА ЗА РАЗПОЛОЖЕНИЕ НА МНОЖЕСТВЕНИ СОРТОВЕ ГРОЗДЕ, КОЕТО СА СЪЗДАДЕНИ В ЯПОНИЯ, ИЗВЪРШВАНИ ОТ ЕВРОПЕЙСКОТО МУСКАТО ГРОЗДЕ В КЪСНАТА 19-ТА И В началото на 20-ти век. Япония беше страна, отделена от останалия свят в продължение на повече от 220 години, докато правителството на Мейджи не беше създадено, за да сложи край на остарялата политика на уединение. През 1868 г. Япония започва да внася лозя от западния свят, за да произвежда търговски грозде, стафиди и грозде за винопроизводство, а по време на модернизацията са създадени и нови сортове грозде от мускат, които отговарят на студения и влажен японски климат. Един от най-популярните сортове японско грозде от мускат е блясъкът мускат, пуснат на японските пазари през 2006 г. Мускатите с блясък са изключително предпочитани за прясно ядене и се показват в скъпи плодови кутии, подарявани на колеги, приятели и роднини.
Хранителна стойност
Японското грозде мускат е източник на фибри за стимулиране на храносмилателния тракт и съдържа витамин С, антиоксидант, който укрепва имунната система, намалява възпалението и насърчава производството на колаген в кожата. Гроздето също съдържа калий, за да балансира нивата на течности и други витамини и минерали, включително витамини К и В6, магнезий, калций и желязо.
Приложения
Японското грозде мускат е най-подходящо за сурови приложения, тъй като безмеената му плът и тънката кожа се демонстрират, когато се консумират прясно, без ръка. Гроздето може да се яде като самостоятелна закуска, да се показва на плодови плочи или да се използва като топинг за десерти като тарта, сладкиши, плодови парфета и сладолед. Японското грозде мускат също може да се соче и да се използва като ароматизатор за сладолед, плодови пуншове, коктейли, смолисти бонбони и обръснат лед. В допълнение към пресните приложения, някои сортове грозде от японски мускат обикновено се използват за приготвяне на леки и ароматни, сладки вина и също се сушат в стафиди за продължителна употреба. Японското грозде мускат се съчетава добре с храни с пикантен, солен, кисел или горчив вкус, включително къри, меса като прошуто или салам, ядки като бадеми, фъстъци и пекани, моркови, целина, краставица и сирена като синьо , коза или бри. Японското грозде мускат често се предлага внимателно опаковано в пластмаса и може да се съхранява до една седмица, когато се съхранява в оригиналната опаковка в хладилника.
Етническа / културна информация
По време на реставрационната ера Мейджи в края на 19 век, винопроизводството се превръща в символ на модернизацията на страната. Регионите в Япония започват да произвеждат вино в промишлен мащаб, а гроздето мускат е най-добрият вид грозде, използвано за развитието на виното. Тъй като отглеждането се увеличава, влажният климат на Япония се оказва предизвикателство за отглеждането на чувствителната европейска лоза, така че правителството създаде развъдни програми в началото на 20-ти век, за да създаде нови сортове грозде мускат с повишена издръжливост и устойчивост на болести. Един от сортовете е японският мускат bailey-a, който е сорт с розова кожа, представен през 20-те години. Развъдчикът на грозде, Kawakami Zenbei, известен като дядо на японските вина, използва грозде мускат, тъй като те са единствените видове, които развиват вина с вкус, който отговаря на вкуса на пресните плодове. Мускат Бейли-а все още е едно от най-популярните винени грозде в Япония в днешно време и често се използва за производство на леки, плодови червени вина.
География / История
Мускатното грозде е родом от Средиземно море и се счита за най-старият познат сорт в света. Гроздето се култивира повече от 3000 години и с течение на времето лозите се разпространяват в Азия по пътя на коприната, където започват да се отглеждат широко в Китай и Корея. Мускатните гроздови лози са внесени в Япония през ерата на Мейджи в края на 19 век. След това лозята бяха кръстосани чрез публични и частни животновъди, за да се създадат много нови сортове с подобрен вкус, характеристики на растеж и устойчивост на болести. През 2006 г. бляскавият мускат е разработен и пуснат на японски и китайски пазари, превръщайки се в едно от най-популярните настолни грозде в Китай. Днес гроздето от японски мускат се отглежда предимно в префектурите Окаяма и Нагано в Япония. Гроздето се култивира и в Китай и се внася в Хонг Конг и Тайван, продава се в специализирани бакалин.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват грозде от японски мускат. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили японски грозде мускат, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Супермаркет Meidi-Ya Супермаркет Meidi-Ya 177 River Valley Road Търговски център Liang Court Сингапур 179030 63391111 БлизоСингапур, Сингапур Преди около 604 дни, 14.07.19 Коментари на споделителя: На супер пазара Meidi-Ya качествени плодове и зеленчуци се изнасят директно за Сингапур и се продават в този популярен японски супермаркет.  Универсален магазин Takashimaya Зала за хранене и пазар Зала за хранене в сутерена на Такашимая 035-361-1111 БлизоШинджуку, Токио, Япония Преди около 614 дни, 7/04/19 Коментари на споделителя: Плодове и зеленчуци, отглеждани в Япония и в чужбина, залата за хранене и пазарът Takashimaya. |
