Описание / Вкус
Зелените чушки чили се различават по размер и форма, изглеждат леко извити до прави и могат да съдържат различни нива на подправки в зависимост от отделния сорт. Шушулките могат да бъдат дълги и тънки, стесняващи се до точка, или могат да бъдат по-широки с конична форма, стесняващи се до заоблен, тъп край. Кожата обикновено е гланцирана и восъчна, варираща от бледо зелено до тъмно зелено, а повърхността може да бъде гладка или покрита с бръчки, придаващи на шушулката изкривен вид. Под повърхността плътта може да варира по дебелина и е хрупкава и бледозелена, обхващаща централна кухина, пълна с кръгли и плоски семена с кремав цвят. Зелените чушки са чисти, остри и остри с растителен, земен вкус и може да са без топлина или да съдържат умерено ниво на подправка.
Сезони / Наличност
Зелени чушки чили се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Зелените чушки чили са ботанически част от рода Capsicum и принадлежат към семейство Solanaceae или пасленови пасища. Има много различни сортове чушки, които са обхванати от широката категория зелен пипер и повечето от тях са незрели шушулки, които не са узрели до пълна зрялост. Родени в Централна и Южна Америка, зелените чушки са разпространени по целия свят чрез търговия и са популярна кулинарна съставка, използвана за остър вкус и по-мека подправка. Зелените чушки чили се използват широко в азиатската, карибската и латиноамериканската кухня както в прясно, така и в готвено приложение.
Хранителна стойност
Зелените чушки са добър източник на витамини А, С, В и Е, калий и калций. Чушките също съдържат капсаицин, което е химично съединение, което задейства мозъка да усети усещането за топлина или подправка. Съдържанието на капсаицин в зеления пипер е малко по-ниско, отколкото в напълно зрялото си червено състояние, но е доказано, че капсаицинът спомага за стимулиране на кръвоносната система и съдържа противовъзпалителни свойства.
Приложения
Зелените чушки са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения, като пържене, сотиране, печене, пържене, скара и варене. Когато са пресни, зелените чушки могат да се нарязват на кубчета и да се добавят към салси, салати, дипове, лакомства и люти сосове. Те също могат да бъдат леко запържени със зеленчуци, нарязани и хвърлени в супи, яхнии и къри, изпечени на хляб, използвани като гарнитура за такос, ориз и пица или мариновани за продължителна употреба. Зелените чушки от чили могат да бъдат включени в солени ястия и са силно използвани в кухните в Югоизточна Азия, Индия, Каджун и Латино. Чушките, в зависимост от сорта, могат да се използват и за вливане на масла или алкохол и често се нарязват и се смесват в маргарити за остър вкус. Зелените чушки чили се сдвояват добре с меса като птиче месо, говеждо и свинско месо, морски дарове, зелени домати, сладки чушки, червен лук, чесън, плодове като манго, ананас и праскови и билки като кантарион, мента и риган. Чушките ще държат 1-2 седмици, когато се съхраняват свободно цели и неизмити в хартиена или найлонова торбичка в хладилника.
Етническа / културна информация
Зелените чушки от чили се използват широко в индийската кухня, където острите, ярки вкусове и умерената топлина се използват като аромат в ежедневното готвене. Чушките от Чили се отглеждат в цяла Индия, а екстремните температури и високата влажност допринасят за много различни остри сортове, които се предлагат в големи количества за кулинарна употреба. Зелените чушки често се използват в тадка, което е индийска техника за готвене, която използва подправки, чушки и аромати, за да създаде ароматно базово масло за готвене на къри, ястия с ориз, далс и леща. Тази техника е това, което придава на индийската храна нейното прочуто, ароматно качество. Зелените чушки от чили се използват и в традиционни ястия като тика масала или виндалу, които са кремообразни кърита, и пакодас, който е популярна улична храна от хрупкави пържени ястия, поднесени с пържени разцепени зелени чушки.
География / История
Зелените чушки са родом от Централна и Южна Америка и се отглеждат от древни времена. След това испански и португалски изследователи въвеждат пипера през 15 и 16 век в Европа и Азия, където той е широко развит за декоративни и кулинарни цели. Днес има много различни сортове зелени чушки чили, които се отглеждат по целия свят в Азия, Африка, Европа, Австралия, САЩ, Централна Америка и Южна Америка. Пресните чушки обикновено се намират в специализирани бакалин и фермерски пазари, а някои сортове се отглеждат от домашни градинари.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Зелени чушки от Чили. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Масала Чили | Камбу Досай | |
| Аз съм Ню Мексико | Опаковано с бекон пълнено зелено Чили | |
| Растете добър живот | Печен зелен сос от Чили | |
| Десерт за двама | Зелена пилешка яхния от Чили |
Наскоро споделени
Хората са споделили Green Chile Peppers, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
откъде знаеш кога смокините са узрели
 Централен пазар на Атина Гърция 🇬🇷 Nature's Fresh Централен пазар в Атина Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 9 дни, 3/01/21 Коментари на споделителя: Зелени люти 🥵 чушки 🫑  гигантски блок m plaza Близо доПуло, Джакарта, Индонезия Преди около 596 дни, 23.07.19 Коментари на споделителя: наричаме кабета хиджау в Джакарта, толкова лесно е да го получите като гигантски блок м площада (Южна Джакарта)  Център Tekka Мокър пазар Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Сингапур 210666 БлизоСингапур, Сингапур Преди около 606 дни, 12.07.19 Коментари на споделящия: Избраният пипер в Азия. Намира се навсякъде и се консумира от всички.  Универсален магазин Исетан Зала и пазар за хранителни стоки Isetan Food Hall Shinjuku Япония 033-352-1111 БлизоШинджуку, Токио, Япония Преди около 612 дни, 7/06/19 Коментари на споделящия: Isetan е супермаркет от азиатския регион  Namaste Plaza индийски супермаркет Близо доPoway, Калифорния, САЩ Преди около 722 дни, 19.3.19 Коментари на споделителя: Зелени чушки от Чили, забелязани в индийския супермаркет Namaste Plaza. |
