Описание / Вкус
Плодовете Vi Tahiti растат на висящи гроздове и са малки плодове, средно с диаметър от 3 до 6 сантиметра и дължина от 6 до 9 сантиметра, с овална до продълговата форма. Кожата е тънка, жилава и полугладка с малко ръждивост, узрявайки от зелено до златисто жълто, когато узрее. Под повърхността месото е твърдо, плътно, хрупкаво и бледо зелено, когато е узряло, като при узряване се образува водна, по-мека консистенция с по-тъмно жълт оттенък. Плодовете Vi Tahiti също съдържат централна жълта ямка с много удължени влакна, които се простират в плътта, създавайки влакнеста текстура. Плодовете Vi Tahiti имат сладко-тръпчив вкус с фини нотки на мускус, терпентин, манго и ананас.
Сезони / Наличност
Плодовете Vi Tahiti се предлагат през есента през зимата.
Текущи факти
Плодовете Vi Tahiti, ботанически класифицирани като Spondias dulcis, растат върху широколистни дървета, които принадлежат към семейство Anacardiaceae. Тропическите плодове са натурализирани в екваториални гори по целия свят и са известни с много имена, включително Ambarella, June Plum, Kedondong, Buah Long Long и Hog ябълки. Във Френска Полинезия плодовете Vi Tahiti се считат за малко редки и се събират по естествен път, когато плодовете падат на земята. Плодовете Vi Tahiti се продават предимно в неузрялата си зелена фаза, тъй като те са предпочитани от местните жители заради хрупкава плът, неутрален вкус и разширени възможности за съхранение. Плодовете понякога могат да бъдат намерени в зряло, жълто състояние, но докато узрее, месото става по-влакнесто и ароматът може да развие интензивна тръпчивост.
Хранителна стойност
Плодовете Vi Tahiti са отличен източник на витамин С, който е антиоксидант, който може да засили имунната система, да възстанови тъканите в кожата и да увеличи производството на колаген. Плодовете съдържат още витамин А, желязо, калций, фосфор и фибри, които могат да помогнат за регулирането на храносмилателния тракт.
Приложения
Плодовете Vi Tahiti са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като варене и печене. Зелените, неузрели плодове са предпочитаният етап за консумация, тъй като месото е хрупкаво и има неутрален вкус. Когато е млада, месото може да се поръси със сол, паста от скариди, чили на прах или захар и да се консумира сурово, смесено в смути, пресовано в сок, нарязано и добавено в зелени салати или нарязано и смесено в салса. Плодовете също могат да бъдат пресовани в тревист сок, който се прави популярно в алкохолна напитка, подобна на сайдер. Когато узреят и златистожълти, плодовете могат да бъдат покрити със захар и да се ядат за сладка тръпчива закуска. В допълнение към суровите препарати, плодовете на Vi Tahiti могат да се готвят на конфитюри, консерви и желета, да се хвърлят в супи, къри и яхнии, да се мариноват за продължителна употреба или да се готвят в захарна вода и да се пюрират, за да се получи консистенция, подобна на ябълково пюре. Те също могат да се пекат в сладкиши, пайове и тартари, а листата се използват в някои страни като салата зелена, леко сотирана или приготвена на пара. Плодовете Vi Tahiti се съчетават добре с други плодове като грейпфрут, ананас и маракуя, джинджифил, подправки като канела, кардамон и ванилия, бадеми, осолена риба, морски дарове, кокосово мляко и билки като магданоз, мента и кориандър . Плодовете продължават да узряват след прибиране на реколтата и трябва да узреят при стайна температура. След като узреят, те могат да се съхраняват в хладилник за допълнителни пет дни. Плодовете Vi Tahiti могат също да бъдат дехидратирани или консервирани в сироп за продължителна употреба.
Етническа / културна информация
На Таити незрелите плодове Vi се разглеждат като естествен диуретик и се използват в традиционната медицина, за да помогнат за намаляване на стомашно-чревните проблеми, свързани с хранително отравяне. Листата също са потопени във вряща вода и се използват за намаляване на симптомите, свързани с болка в гърдите и болки в гърлото. Освен плодовете, дървото Vi е било използвано в историята заради лепкавия си сок и е естествено лепило и уплътнител за океански канута. Дървесината на дървото също е била използвана от ранните заселници за направата на тялото на канутата, а плаващите съдове са били използвани за изследване на близкия остров.
География / История
Плодовете на Ви Таити са местни в Полинезия и региона, известен като Меланезия, който включва острови като Папуа Нова Гвинея, Соломоновите острови, Фиджи и Вануату. След това плодовете са въведени в Азия и Ямайка през 1782 г. и са разпространени из Карибите и в Южна Америка. По-късно през 1909 г. овощните дървета са засадени във Флорида и също така се натурализират в Австралия. Днес плодовете на Vi Tahiti са широко разпространени в тропическите региони по целия свят, известни предимно под името Ambarella и се продават на свежи местни пазари в Азия, Югоизточна Азия, Полинезия, Меланезия, Австралия, Африка, Карибите и Северна, Централна и Южна Америка.
