| Бръмча за храна: История на ягодите | Слушам |
Описание / Вкус
Ягодите Amaou са големи плодове, средно в диаметър 6-8 сантиметра, и имат широки, заоблени рамене, които се стесняват до по-малък, извит връх. Кожицата е лъскава, гладка и яркочервена, покрита с много малки, ядливи семена, а стъблата на плодовете са зелени с няколко заострени листа. Под повърхността месото е водно, червено и меко, понякога изглежда малко кухо в центъра на плода. Ягодите Amaou са много сладки и също така съдържат лека киселинност, за да създадат балансиран, плодов вкус.
Сезони / Наличност
Ягодите Amaou се предлагат през зимата до пролетта в Япония.
Текущи факти
Ягодите Amaou, ботанически класифицирани като Fragaria ananassa, са много сладък сорт, принадлежащ към семейство Розови. Големият сорт е създаден като подобрен, модерен сорт и след пускането си бързо се превръща в една от най-популярните ягоди в Япония. Името Amaou е версия на съкращение, получено от японски думи, които подчертават най-добрите атрибути на сорта. Буквата А произлиза от akai, което означава „червен“, MA произлиза от marui, което означава „кръгъл“, O произлиза от ookii, което означава „голям или голям“, а U произлиза от umai, което означава „вкусен“, и когато се поставят заедно, Amaou означава голям, червен, кръгъл и вкусен плод. Ягодите Amaou се считат за специален, прясно ядещ сорт, който налага високи цени на японските пазари. Известно е, че плодовете достигат много големи размери, счупвайки много световни рекорди и са изключително предпочитан сорт заради сладкия си, сочен вкус.
Хранителна стойност
Ягодите Amaou са добър източник на витамин С, който е антиоксидант, който може да увеличи производството на колаген в организма и да засили имунната система. Плодовете също така осигуряват фибри, калий, желязо, цинк и някои витамини А, Е и К.
Приложения
Ягодите Amaou са най-подходящи за прясно ядене, тъй като сладкият им вкус и сочна консистенция се демонстрират, когато се консумират направо, извън ръцете. Препоръчително е да се консумират ягоди Amaou отдолу нагоре, тъй като в горната част на плода има по-високо съдържание на захар. Плодовете могат да се нарязват на резенчета и да се хвърлят в салати, да се смесват в купички с плодове, да се излагат на блюда с мезе или да се използват често за украса на сладкиши. Ягодите могат също да се смесват в смутита, да се нарязват като топинг за сладолед, да се използват като гарнитура за коктейли и лимонади или да се използват като ароматизатор в печени изделия, бонбони и десерти. В Япония в много специални сладки се използват ягоди Amaou, включително бар Kit Kat с ограничено издание. Ягодите Amaou се съчетават добре с ванилия, карамел, шоколад, други плодове като боровинки, манго, праскови и малини, босилек и мента. Пресните плодове ще запазят 2-3 дни, когато се съхраняват цели и немити във вентилиран контейнер в по-хрупкавото чекмедже на хладилника.
Етническа / културна информация
В Япония ягодите Amaou обикновено се купуват като подаръци за тържества като сватби, годишнини и рождени дни. Когато плодовете се подаряват, ягодите са сложно увити в богато украсени кутии и в зависимост от размера, качеството и формата на плодовете понякога могат да се продадат за стотици долари. Търсенето на ягоди Amaou само се увеличава, а някои ресторанти дори създават събития само около плодовете, за да привлекат клиенти. В ресторант Daichi no Okurimono в Токио през 2018 г. беше създадена нова десертна маса Amaou, която можете да ядете, за да покаже специалните плодове през сезона. Ягодите се сервират цели и пресни, или могат да бъдат намерени в сладкиши, скара, печива и тестени изделия, на пица или поднесени с шоколадово фондю.
География / История
Ягодите Amaou са създадени и култивирани в префектура Фукуока, разположена в югозападната част на Япония. Отне повече от шест години, за да се развие напълно сортът, създаден за първи път чрез естествено опрашване, а големите плодове са подходящи за отглеждане в Итоджима, град във Фукуока, където топлият и облачен климат създава характерния сладък вкус чрез бавно процес на отглеждане. Днес ягодите Amaou са едни от най-търсените сортове в Япония и също се изнасят на луксозни пазари в Хонконг, Китай, Корея, Тайван и Сингапур.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват ягоди Amaou. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| О, толкова вкусно | Лятна ягодова пита | |
| Пекарна Butternut | Печени ягодови тарталети | |
| Happy Foods Tube | Прясно ягодово масло | |
| Дива дива бъркалка | Сладки бисквитки с Strabwerry с ягодова глазура |
Наскоро споделени
Някой сподели Amaou Strawberries с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар Марукай Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 691 дни, 19.4.19 |
