| Семейни ферми на Колман | Начална страница |
Описание / Вкус
Салатата лунички е малка до средна по размер, отглежда се в насипно състояние, изправена с подобна на ваза, отворена форма. Бялата основа се свързва с отделни, гладки, бледозелени ребра, които се простират в живи зелени листа, луничави със спецификации на бордо. Тези характеристики стават по-тъмни и по-видни, докато марулята узрее. Листата са хрупкави, разрошени по краищата и нежни. Салатата лунички е сочна, особено с минерален и горчив вкус, има чист и мек завършек и може да се отглежда като бебешко или зряло разнообразие от маруля.
Сезони / Наличност
Салатата лунички се отглежда целогодишно, с пиков сезон през пролетта.
Текущи факти
Салатата лунички, ботанически класифицирана като Lactuca sativa, е отворено опрашвано, наследствено, роменско разнообразие, което е член на семейство Астерови Известна също като крещяща пъстърва, марулята лунички спечели и двете си имена от специалните маркировки върху листата. Салатата лунички е любима маруля за отглеждане в домашните градини, особено в Европа, и е предпочитана за продължителната си реколта, тъй като младите, външни листа могат да бъдат събрани и главата ще продължи да отглежда нови листа през целия сезон.
Хранителна стойност
Салатата лунички съдържа витамин А, фибри, мед, желязо, калий и магнезий.
Приложения
Салатата лунички е най-подходяща за сурови приложения, тъй като нейната нежна текстура, а землистият вкус е най-добре представен, когато се използва в прясно състояние. Салатата лунички може да се използва като заместител във всяка рецепта, призоваваща за маруля ромен. Може да се използва и като съд за потапяне и пълнене, наслоен в сандвич или флаш на скара и сервиран като предястие. Луничките лунички се сдвояват добре с бекон, аншоа, сирене от ядки, люти чушки, кремообразни дресинги, балсамика, цитруси, пъпеши, авокадо, круши, праскови, ябълки, сушени плодове, нейни като босилек, копър, естрагон и мента и ядки. като лешници, шам фъстък и кедрови ядки. Листата ще запазят няколко дни, когато се съхраняват в по-хрупкавото чекмедже на хладилника.
Етническа / културна информация
Салатата лунички е високо ценена в Европа заради необичайния си цвят и мек вкус. Считана за специален сорт, в Германия марулята е известна като Forellenschluss, което в превод означава „изпъстрена като гръб на пъстърва“. Салатата лунички се включва най-често в салати в Европа, за да покаже бургундските петна.
География / История
Салатата лунички е разновидност на марулята с реликви, с документация, цитираща я родом от Австрия и Германия около 1793 г. Тя не е толкова търговски успешна, колкото обикновената маруля румен, но продължава да бъде широко предпочитана в Европа и Америка. Днес салатата лунички може да се намери на фермерските пазари и специализирани бакалци в Северна Америка, Европа и избрани региони в Азия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват маруля с лунички. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
