Описание / Вкус
Китайският дълъг лилав боб има дълги бобени шушулки, които могат да достигнат до тридесет сантиметра дължина, следователно фамилията „дълга дворна боб“. За най-добър вкус и текстура обаче зърната са най-добри, когато се събират между 12 и 18 инча дължина, преди семената в шушулките да са напълно узрели. Шушулките имат цилиндрична форма и имат леко набраздена, наситено лилаво оцветена кожа. Когато се берат млади и с по-ниска дължина, те ще бъдат достатъчно крехки, за да се консумират сурови. По-дългите зърна са най-добри, когато са варени. Роднината на зърната е дъвчаща от повечето други дълги зърна, но все още е свежа, можете да ги щракнете с ръце. Те имат леко сладък, зелен вкус на боб и са подобни на вкус на китайския дълъг зелен фасул само с по-силен вкус.
Сезони / Наличност
Китайският дълъг лилав боб се предлага целогодишно с пиков сезон в края на лятото и есенните месеци.
Текущи факти
Китайски дълги лилави зърна, ботанически известни като част от Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis, членуват в семейство Fabaceae и са вид крава. Иначе известен като лилаво-подплатени аспержи, боб Purple Snake и Yard Long, бобът China Long Purple съдържа антоцианин, фитохимикал, който придава на двора на двора богат богат лилав цвят. В допълнение към лилавия сорт има и чисто зелени и жълти сортове, както и разноцветни зърна в различни нюанси на розово, лилаво и зелено.
Хранителна стойност
Китайският дълъг лилав фасул е богат на витамин А, витамин С, протеини, фибри, фолиева киселина, магнезий, тиамин, калий и желязо.
Приложения
Китайски дълъг лилав боб може да се използва подобно на китайския дълъг зелен фасул. Когато са млади, бобът е достатъчно нежен, за да може да се използва суров. Зрелият китайски дълъг лилав боб е най-добър, когато е на скара, пържен на сухо, сотен или пържен. Готвенето във вода прекалено дълго има тенденция да напоява зърната и да придава нежелана текстура, така че трябва да се внимава при варене или готвене на пара само за много кратък период. Освен това бобът може да се маринова, препарат, популярен в китайската кухня. За разлика от много други лилави зърна, китайският дълъг лилав боб ще запази добре цвета си, когато се готви. Безплатните съставки включват чесън, джинджифил, черен пипер, лук, тайландски босилек, кимион, соев сос, мисо, сос от стриди, зърна пипер от Съчуан, сос от черен боб, препечено сусамово масло, масло, свинско месо, говеждо и птиче месо. За съхранение поддържайте China Long Purple фасул в хладилник и използвайте в рамките на четири до пет дни или преди зърната да станат вяли, изсъхнали и увиснали.
Етническа / културна информация
Подобно на даденото име на китайски дълги лилави зърна, научното наименование Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis е показателно и за необикновената дължина на зърната. „Sesquipedalis“ в превод означава „крак и половина“.
География / История
Китайският дълъг лилав боб е роден в Южна Азия и преобладава в тайландската, китайската и филипинската кухня. Днес китайският дълъг фасул може да се отглежда целогодишно в Мексико, Калифорния и Карибите. Доста лесен за отглеждане китайски дълъг лилав боб е топла сезонна култура и ще се справи добре дори в райони, склонни към суша. Лозови бобови растения, растенията трябва да бъдат изкривени или да бъдат снабдени с греди за опора. Китайските растения с дълъг лилав боб произвеждат по две бобени шушулки на цвете и ще развият шушулки след шестдесет дни на отглеждане.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват китайски дълги лилави зърна. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Някой сподели China Long Purple Beans, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Cengrow вкл Био ферма Cengrow Km 55.5 Магистрала # 3 Tecate -Ensenada Libre 5216641237676 www.cengrowinc.com Долна Калифорния, Мексико Преди около 522 дни, 10/05/19 Коментари на споделител: Отглежда се в долината на Гваделупа от Cengrow inc |
