Описание / Вкус
Гроздовите патладжани са малки и кръгли, с размерите на грахово зърно и един сантиметър в диаметър. Тези миниатюрни плодове са подредени на групи от десет до петнадесет, събрани заедно по начин, подобен на гроздето и докато плодовете узреят, тънката им кожица ще се превърне от светло зелено в жълто. Плодовете растат на храсти, които могат да достигнат до шестнайсет фута височина. Стъблата и листата на клъстерния патладжан са покрити с фини власинки, а малките закачени тръни и цветята на растението най-често са бели. Всеки плод може да съдържа до двеста малки, плоски, кафяви и годни за консумация семена. Клъстерните патладжани варират по вкус от горчив до тръпчив, когато са сурови, а текстурата им е изключително хрупкава. След като се приготвят, те ще придобият меко качество и горчивият вкус е сведен до минимум.
Сезони / Наличност
Гроздови патладжани се предлагат целогодишно с пиков сезон през летните месеци.
Текущи факти
Клъстерният патладжан, ботанически класифициран като Solanum torvum, е хлабав западен термин, който се дава на плодовете на бодлив храст, който расте див и полукултивиран. Това е един от единствените патладжани, за които се смята, че имат малко отношение към обикновения опитомен патладжан, Solanum melongena. Известен също като патладжан от грах, патладжан от грах, патладжан от грах, див патладжан и пуешко зрънце, клъстерният патладжан се използва популярно като подложка за отглеждане на по-традиционни патладжани като начин за повишаване на сърдечността на кореновата система и намаляване на нейната податливост към заболявания. Гроздовите патладжани са енергични производители и често се разглеждат като агресивен и проблематичен вид в Америка и Австралия, а през 1983 г. той е добавен към федералния списък на вредните плевели на САЩ.
Хранителна стойност
Клъстерните патладжани са отличен източник на желязо, калций и манган.
Приложения
Клъстерните патладжани се използват както в сурови, така и в варени препарати. Когато са пресни, те се използват широко в смес Nam Prik kapee, смес от паста чили и скариди, която обикновено се прави в Тайланд. Те също могат да бъдат мариновани, изсушени или поднесени сурови с потапящи сосове. Клъстерните патладжани могат да се пекат на скара, да се задушават, да се добавят към къри, супи и яхнии, или да се хвърлят цели или нарязани на пържени картофи. За да намалите горчивината, клъстерните патладжани могат да се сварят за кратко преди употреба. Клъстерните патладжани се съчетават добре с мента, куркума, кимион, кардамон, къри паста, ориз, ямс и месо като птици и говеждо месо. Купчините патладжани ще запазят до три дни, когато се съхраняват на хладно и сухо място.
Етническа / културна информация
Клъстерните патладжани са се увеличили в популярността си в тайландската кухня и често се отглеждат в домашните градини в Тайланд. Това растение се цени не само заради плодовете си, но и заради хранителните и лечебни свойства, които се намират в плодовете, листата и корените. В Тайланд клъстерният патладжан е известен като Makhua Phuang и често се използва в къри и пасти от чили и се консумира суров, варен или сушен.
География / История
Клъстерният патладжан е роден в Южна Америка и Африка и е може би най-близкият род на дивите патладжани предци на Африка. След това е натурализиран в южната част на Тихия океан, Азия и Австралия и е представен за първи път в Съединените щати като потенциална хранителна култура през 1899 г. и е натурализиран във Флорида до 1930 г. Днес патладжанът от клъстер може да бъде намерен на фермерските пазари и специализирани бакалци в Азия , Северна Америка, Централна Америка, Южна Америка, Карибите, Африка, Индонезия и Австралия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват клъстер патладжан. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Подхранвай ме | Три къри от патладжан | |
| Ядене на Азия | Зелен Sambal с Rimbang | |
| Тайландска маса | Зелено къри с пиле - Gang Kiew Wan Gai | |
| Дейвид Лебовиц | Тайландско зелено къри |
Наскоро споделени
Хората са споделили клъстерните патладжани, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Удивителен ориенталски Удивително ориенталско близоРотердам, Южна Холандия, Холандия Преди около 496 дни, 31.10.19 Коментари на споделящия: Клъстер патладжан за супи ..  Център Tekka Мокър пазар Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Сингапур 210666 БлизоСингапур, Сингапур Преди около 603 дни, 15.07.19 Коментари на споделящия: Тези горчиви патладжани са популярни в Азия |
