| Bonewerks Culinarte | Начална страница |
Описание / Вкус
Bonewerks Demi Glace Elite се приготвя от печени телешки кости. Това е изцяло естествена деми глазура, която се приготвя само от редукция, за да се получи плътна консистенция. На младите телета се дава специално хранене, което е уникално за качеството и вкуса на телешките кости. Вкусът на Demi Glace Elite се засилва от използването на тиня poix, гъби и е леко подправен с билки и подправки. Леката подправка на този конкретен demi glace позволява творческа свобода при добавяне на други желани подправки. Demi Glace Elite не съдържа никакви добавки и може да се използва за приготвяне на различни сосове, трюфелно масло или като глазура за птици, червено месо и морски дарове.
