Описание / Вкус
Bac Ha са леки, широки зелени стъбла, които растат с дължина около 150 сантиметра. Вътрешната бяла до кремава плът е изключително пореста и подобна на мрежа, описана като почти куха стиропор. Bac Ha има много мек, тревист, подобен на целина вкус. Подобната на гъба текстура обаче е най-известният атрибут на Bac Ha, тъй като зеленчукът не може да се похвали със силен вкус.
Сезони / Наличност
Bac Ha се предлага целогодишно.
Текущи факти
Bac Ha са ботанически класифицирани като Colocasia gigantean, тревисто многогодишно растение с големи, сърцевидни зелени листа. Името му, което в превод означава „сребристо оцветена дръжка“, идва от южната част на Виетнам. Bac Ha е свързан с растението таро и е наричан още Гигантско Таро. Големите му листа също са му спечелили името Гигантско ухо на слон. За разлика от тарото, Bac Ha се култивира за използване на стъблата му, а не на корените или листата. Bac Ha съдържа оксалова киселина, която може да причини алергични реакции като сърбеж. Беленето на зеленчука преди да се използва намалява този ефект. Въпреки това, често се готви или се накисва в солена вода, преди да се използва. Като предпазна мярка човек трябва да носи ръкавици, когато приготвя зеленчука. Bac Ha се отглежда и като декоративно растение в домашните градини, където се цени заради листата си, както и заради жълто-белите си, подобни на кала цветя.
Хранителна стойност
Bac Ha съдържа диетични фибри, както и основните минерали калций и фосфор.
Приложения
Bac Ha е добър за използване в супи и пържени картофи и често се използва в традиционни виетнамски ястия като Canh Chua, кисела супа, сервирана с ориз или оризови юфка. Bac Ha трябва първо да се обели от външната му обвивка, след което да се нарязва на парчета с размер на хапка. Преди да се добави в чинии, Bac Ha трябва да се накисне за 5 минути в подсолена вода, след което да се отцеди. Или може да се вари на пара или да се вари, докато омекне. Bac Ha е нежен и мек, когато се готви, и има тенденция да абсорбира вкуса на други ястия, подобно на зеленчука от гъба. Добрите вкусови добавки за Bac Ha включват мисо, рибен сос, тамаринд, джинджифил, лимонена трева, кокосово мляко, червени люти чушки, кориандър и захар. Добре се съчетава с риба, скариди и пиле. Съхранявайте Bac Ha в торба в хладилника, където ще продължи до една седмица.
Етническа / културна информация
Bac Ha се среща в някои региони на Япония, където се нарича Zuiki или Hasu-imo, което в превод означава „лотос-ям“. Хората от префектура Кумамото намериха гениален начин да използват растението - листата и стъблата са изсушени и са оформени като ръчно устройство, което може да се използва като секс играчка. Съобщава се, че тази практика е отпреди няколкостотин години.
География / История
Не е известно как точно е възникнал Bac Ha, предполага се, че това е разновидност на дивата Колоказия. Видът Colocasia се отглежда от около 28 000 години и се използва като хранителна култура в Азия, Полинезия, Африка, Южна Америка и Средиземно море. Bac Ha е местно население на Източна Азия и е роден в Южен Китай, Мианмар, Камбоджа, Лаос, Виетнам, Малайзия и Индонезия. Bac Ha обикновено расте в долини с тропически, блатисти условия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Bac Ha. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Bac Ha с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Супермаркет Me-Kong Супермаркет Me-Kong 777 E Capitol Ave Milpitas CA 95035 408-942-1777 БлизоМилпитас, Калифорния, САЩ Преди около 377 дни, 2/27/20  Тихоокеански супер пазар Тихия супермаркет - пр. Саутгейт 1420 Southgate Ave Daly City, CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com Близо доДали Сити, Калифорния, САЩ Преди около 382 дни, 21.02.20  Супермаркет Dong Mai Пазар Донг Май 1241 E Anaheim Street Long Beach, CA 90813 562-591-1000 БлизоСигнал Хил, Калифорния, САЩ Преди около 410 дни, 25.1.20  LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 БлизоГлендейл, Аризона, САЩ Преди около 415 дни, 20.1.20  AZ Международен пазар AZ Международен пазар 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 БлизоТемпе, Аризона, САЩ Преди около 428 дни, 1.07.20  Вашият пазар на фермери Dekalb Пазар на земеделските производители на Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Грузия 30031 404-377-6400 БлизоСкотдейл, Джорджия, САЩ Преди около 564 дни, 24.08.19 Коментари на споделителя: Назад на пазара за земеделски производители в Dekalb  Марина хранителен пазар Марина хранителен пазар 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com Близо доФостър Сити, Калифорния, САЩ Преди около 583 дни, 8/05/19  Меконг Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 БлизоСанта Роза, Калифорния, САЩ Преди около 596 дни, 23.07.19  Asian Food Mart Азиатски пазар на храни 3080 Marlow Road Санта Роза, Калифорния 95403 707-540-0499 БлизоСанта Роза, Калифорния, САЩ Преди около 596 дни, 23.07.19  Универсален магазин Takashimaya Зала за хранене и пазар Зала за хранене в сутерена на Такашимая 035-361-1111 БлизоШинджуку, Токио, Япония Преди около 610 дни, 7/08/19 Коментари на споделящия: Този пазар се намира в сутерена на сградата Takashimaya в Shinjuku Япония  SeeWoo æ³ - 和行 Близо доUpper Woburn Place Юстън Роуд (Stop L), Великобритания Преди около 683 дни, 27.04.19 Коментари на споделящия: Таро произхожда от Тайланд в Sea Woo London  99 Пазар на ранчо Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 687 дни, 23.04.19 |
