Ламборн грахови тендрили

Lamborn Pea Tendrils





Производител
Семейни ферми на Колман Начална страница

Описание / Вкус


Ламборновите грахови влакна са младите грахови издънки или ранните стъбла на растението Ламборн. Стъблата, листата и белите цветя на растението грапав грах са годни за консумация. Ламборнът грапав грах има нежни, светлозелени стъбла с овални листа, растящи по двойки на около 4 до 6 сантиметра по дължината му. Младите, светлозелени листа са с диаметър едва един сантиметър, а по-зрелите, тъмнозелени листа могат да растат до 5 сантиметра широки. Нови стъбла растат във всяка точка на възел на листата, развивайки допълнителни листни двойки и малки „редици“, които се стесняват до една точка. Кухите стъбла се стесняват към тънки заострени краища. Върховете на ламборнските грахови въдици са по-къси и по-нежни от другите сортове грах, тъй като те растат по-скоро като навик, подобен на храст, в сравнение с навика на лозя на типично грапаво растение. Вълните на Lamborn Pea се събират, след като достигнат височина между 10 и 20 сантиметра. Младите грахови издънки имат лек аромат на грах, който е леко орехов и сладък.

Сезони / Наличност


Ламборновите грахови влакна се предлагат през хладните сезони, края на зимата до началото на лятото и отново през есента.

Текущи факти


Ламборновите грахови влакна са младите листа на граховото растение, по-конкретно ламборновият грахов грах. Ботанически класифициран като Psium sativum, познатият ни днес грах е случайното изобретение на Калвин Ламборн. Сортовете на наследството наистина съществуват през 19-ти век, но именно Ламборн е този, който помага за поставянето на грах върху зеленчуковия плот в света след въвеждането им през 1979 г. От първоначалното въвеждане на захарния грахов грах, Ламборн представи шест други сортове грах, два от които са били отглеждани само за младите им издънки. Вълните на Lamborn Pea, известни също като Lamborn Snap-Greens, бяха избрани поради тяхната листна зелена зеленина, малки издънки и липса на верести. Те ще развият грахови шушулки, но обикновено не са подходящи за реколта.

Хранителна стойност


Вкусите на Lamborn Pea са богати на витамини А и С, а също така е много добър източник на витамин К. Листните зеленчуци съдържат фолиева киселина, антиоксиданти и диетични фибри и се считат за изключително хранителни. Граховите финиши също могат да предложат някои противовъзпалителни ползи.

Приложения


Вкусите на Lamborn Pea могат да се консумират както сурови, така и варени. Нежните грахови издънки могат да бъдат заменени със спанак или други листни зеленчуци в салати или на сандвичи. Вкусите Lamborn Pea могат да се използват на мястото на други микрозелени като гарнитура. Използвайте влакната на Lamborn Pea вместо босилек за различно възприемане на песто. Вълните на Lamborn Pea ще издържат добре на топлината на готвене. Сотирайте ламборнов грах с чесън и го поднесете като обикновена гарнитура или добавете към тестени изделия, ризото или запържете. Вълните на Lamborn Pea са деликатни и трябва да се изядат в рамките на няколко дни след покупката. Те ще държат в хладилника няколко дни и са най-добри, когато се съхраняват като маруля.

Етническа / културна информация


До средата на 2000-те години стъблата и зелените грахови плодове се срещат по-често в китайската кухня. Въпреки това, граховите издънки или „граховите връхчета“ наистина не бяха толкова често срещани в менютата на китайските ресторанти в САЩ до 90-те години. В мандарина те се наричат ​​dou miao и често се задушават леко с чесън или се добавят към супи. Някъде около 2007 г. нежните грахови издънки започнаха да се появяват като гарнитура в чинии в модерните ресторанти на Ню Йорк. Това би могло да бъде резултат от това, че синът на Калвин Ламборн живее по улицата от ресторант със звезда на Мишлен wd ~ 50, който беше отворен от 2003 до 2014 г. Главният готвач Уайли Дюфрен беше първият, който използваше гранулите на Ламборн в менюто си.

География / История


Вълните на Lamborn Pea са разработени в началото на 70-те години от д-р Калвин Ламборн в Туин Фолс, Айдахо, САЩ. Ламборн се опитваше да развие снежен грах с по-гладка, по-права шушулка. От кръстоска между снежен грах и английски грахов грах, Ламборн откри растение „мошеник“ сред полученото потомство. Новият грах имаше по-дебела, по-стегната шушулка. Десет години тестване и селекция по-късно и Ламборн имаше първия грахов грах. Представен за първи път през 1979 г., захарният грах получи признание като All-Americas Selection през същата година. От 80-те години на миналия век са въведени и други сортове, включително сорт без струни. Повечето сортове Lamborn се контролират от семейство Lamborn и се пускат на производители само по договор с фамилния бизнес. До около 2014 г. в Съединените щати имаше много малко производители, договорени да отглеждат сортове Lamborn, най-известният от които беше в Роско, Ню Йорк. Оттогава две малки ферми в Южна Калифорния са договорени за отглеждане на растенията, както и ферми в Австралия и Европа. Ако не се намират в домашните градини, ламборновите гранули могат да бъдат забелязани на местните фермерски пазари на избрани места.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват ламборн грахови тендрили. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Добри евтини ястия Салата от портокал и авокадо с тенджили от грах

Наскоро споделени


Някой сподели Lamborn Pea Tendrils, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 46978 Пазар на фермерите в Санта Моника Ромео Коулман
1-805-431-7324
Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 700 дни, 4/10/19
Коментари на споделителя: Семейна ферма Coleman

Популярни Публикации