| Ферма Уиндроуз | Начална страница |
Описание / Вкус
lnchelium чесънът дава голяма, сплескана луковица, с диаметър 6-7 сантиметра, която съдържа от 12 до 20 закръглени скилидки, подредени на слоеве. Външните обвивки на слоновата кост са с дебелина няколко листа, които предпазват крушката, подобрявайки качеството й на съхранение. Вътрешните, лесни за белене кестенови обвивки обгръщат отделни кремообразни скилидки. Чесънът Inchelium има мек остър вкус със средно ниво на пикантност.
Сезони / Наличност
Inchelium чесън се предлага в края на лятото до началото на есента.
Текущи факти
Чесънът Inchelium, ботанически класифициран като Allium sativum, е сорт артишок с меко гърло. Сортовете артишок обикновено са стандартният чесън в супермаркета, познат от потребителите, който има дълъг срок на годност и приятен вкус. Като сорт мека шийка, чесънът Inchelium няма да произведе твърда цветна дръжка, а меката му шийка и оцветяване го правят идеален за производство на плетен чесън.
Хранителна стойност
Чесънът Inchelium е отличен източник на витамин В6, витамин С, желязо и манган.
Приложения
Чесънът Inchelium може да се използва както в суров, така и в готвен вид. Натрошаването, нарязването, пресоването или пюрирането на суровия чесън Inchelium освобождава още повече от неговите масла, осигурявайки остър, по-категоричен вкус, отколкото нарязването или оставянето му цяло. Чесънът Inchelium се справя изключително добре с централния вкус на масло, дресинги, сосове и соли. Печенето на чесън Inchelium ще подобри вкуса му и ще добави фина сладост. Може да се смеси и с картофено пюре. Сдвоете Inchelium чесън със съставки като сирене, сметана, зехтин, морски дарове, месо на скара, птиче месо, яйца, домати, картофи, спанак и пресни билки като босилек, градински чай, магданоз и риган. Inchelium чесън ще запази до девет месеца, когато се съхранява на хладно и сухо място.
Етническа / културна информация
Чесънът Inchelium е наследствен сорт, който е включен в ковчега на вкуса на Slow Food USA. Чрез програмата за опазване на земеделието 'Ковчегът на вкуса' чесънът Inchelium се представя на фермерите и производителите, за да увеличи търсенето на чесън, който някога е бил често срещан, а сега почти непознат.
География / История
Истинският произход на чесъна Inchelium е неизвестен, но първоначално той е намерен в индийския резерват Colville в Инхелиум, Вашингтон. Той е идентифициран като най-старият щам чесън, отглеждан в Северна Америка, отглеждан далеч преди пристигането на английските заселници. Днес чесънът Inchelium може да бъде намерен на фермерските пазари в целия Тихоокеански Запад и Северозападната част на САЩ.
