Описание / Вкус
Гръцките смокини обикновено са малки, варират по размер в зависимост от сорта и имат кръгла, луковична основа, която се стеснява до тясна шийка на края на стъблото. Гладката, опъната кожа варира в цвят от синьо-лилав, изглеждащ почти черен, до нюанси на червено-зелено, червено-жълто, до зелено с бледи ивици. Под тънката кожа плътта варира в цвят от бяло, розово, червено, до жълто и има дъвчаща, лепкава консистенция с много малки, годни за консумация хрупкави семена. С зрялост кожата може да се напука по окото или основата на смокинята, образувайки малък отвор в плътта. Гръцките смокини имат мека и свежа текстура и обикновено са сладки с меден вкус.
Сезони / Наличност
Гръцките смокини се предлагат в средата на лятото до края на есента.
Текущи факти
Гръцките смокини, ботанически класифицирани като Ficus carica, растат върху широко разпространени вечнозелени дървета, които принадлежат към семейство Moraceae или черница. Отглеждайки и избирателно отглеждайки смокини от древни времена, Гърция е един от най-големите производители на смокини в света и отглежда малките плодове както за прясна консумация, така и за търговска преработка. Смята се, че приблизително половината от продукцията се продава на вътрешния пазар, докато другата половина се изнася за Германия и САЩ под формата на сушени смокини, конфитюри и пасти. Има много различни сортове смокини, които се срещат под гръцкия етикет на смокинята, включително черни смокини, кралски смокини и червени смокини, като много от тези видове са локализирани в много специфични растящи региони в Гърция. Въпреки че гръцките смокини се различават по цвят, размер и вкус, те са добре познати и уважавани в цялата страна и често се срещат по границите на гроздови, маслинови и бадемови градини, в градските паркове, в домашните градини, дворове и имуществени линии.
Хранителна стойност
Гръцките смокини са отличен източник на калий, който може да помогне за намаляване на високото кръвно налягане, с високо съдържание на фибри, които могат да стимулират храносмилането, и са силно алкална храна, която помага за балансиране на нивата на рН в тялото. Смокините съдържат още калций, желязо, магнезий, витамини А и В1, манган, фосфор и са добър източник на антиоксиданти за повишаване на силата на имунната система.
Приложения
Гръцките смокини са най-подходящи за сурови приложения, тъй като тяхната дъвчаща, свежа текстура и сладък вкус се демонстрират, когато се консумират пресни извън ръцете. Кожата и месото са годни за консумация, а смокините могат да бъдат нарязани на половина и хвърлени в салати, пълнени с подправки или ядки и покрити с мед, нарязани върху зърнени храни, кисело мляко, овесени ядки, сладолед и тарти, използвани като ароматизатор в печени стоки, или потопени в шоколад и поднесени като сладък десерт. Гръцките смокини също могат да се готвят в конфитюри и консерви, да се смесват в тестени изделия или да се сушат за продължителна употреба. В Гърция смокините се използват широко в sykomaitha, която представлява сплескана торта от копър, смокини и орехи, увити в смокинови листа и печени. Смокините се използват и в syka gemista, която е смокиня, пълнена с индийско орехче, канела, карамфил и орехи, обикновено сервирана върху крем или сладолед. Гръцките смокини се съчетават добре със сирена като fromage blanc, синьо, рикота и маскарпоне, сушени меса като салам и прошуто, плодове като праскови и круши, рукола, тъмен шоколад и ядки като шам-фъстъци, кедрови ядки, орехи и бадеми. Пресните смокини ще пазят 2-3 дни, когато се съхраняват в найлонов плик в хладилника. Когато изсъхнат, смокините ще запазят 6-12 месеца, когато се съхраняват в херметически затворен контейнер на хладно, сухо и тъмно място.
Етническа / културна информация
Древните гърци вярвали, че смокините символизират просперитет и мир и са били особено ценени в региона, известен като Атика, който се намирал на полуостров в Източна Гърция. Владетелят на Атика, Солон, също признал стойността на смокинята и дори сметнал за незаконно изнасянето на смокини извън Гърция, за да запази сладките плодове за местното население. В днешно време регионът на Атика все още е известен със своето отглеждане на смокини, а Маркопуло Месогаяс е град в региона, който е най-известен със своите пресни смокини. В Markopoulo на някои сортове кралска смокиня е дадено защитено географско указание или ЗГУ през 1996 г. от Европейския съюз, което е знак, който се поставя, когато качеството на смокинята зависи от климата или уникалните практики на отглеждане, които се приписват на определен регион на отглеждане. PGI етикетите се превърнаха в знак за качество и увереност на потребителя, че вкусът на артикула не е нарушен.
География / История
Смята се, че смокините са местни в Азия и са били внесени в Гърция от Египет около 9 век пр.н.е. Тъй като отглеждането на смокинята започва в Гърция, от години на селективно развъждане се развиват много различни сортове и бързо се разпространяват в страната. Днес гръцките смокини се отглеждат широко в Гърция със забележителни площи, включително Evia, Markopoulo и Kalamata, а смокините се намират пресни на местните пазари и се сушат за продажба чрез хранителни стоки и онлайн търговци.
Наскоро споделени
Хората споделят гръцки смокини, като използват приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 202 дни, 20.08.20 Коментари на споделител: Фигури 🇬🇷  Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 204 дни, 18.08.20 Коментари на споделител: Смокини черни 🇬🇷  Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 204 дни, 18.08.20 Коментари на споделящия: Смокини зелено 🧩  Лалас С.А. Централен пазар в Атина M 18-20 002104826243 Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 526 дни, 10/10/19 Коментари на споделящия: Смокини гръцки  Централен пазар на Атина Гърция 🇬🇷 Nature fresh SA Централен пазар на Атина Гърция Y-14 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 531 дни, 26.9.19 Коментари на споделящия: гръцки смокини  Лалас С.А. Централен пазар в Атина M 18-20 002104826243 Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 538 дни, 19.9.19 Коментари на споделителя: Червени смокини през сезон 🇬🇷  Лалас С.А. Централен пазар в Атина M 18-20 002104826243 Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 540 дни, 17.9.19 Коментари на споделителя: Червените смокини - гръцко производство 🇬🇷  Архонтико Миаули Остров Хидра Атика, Гърция Преди около 547 дни, 10.10.19 Коментари на споделител: Гръцки смокини в дърво  4 Seasons Био - пазар на биологични храни 4SeasonsBio Никис 30 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 550 дни, 9.07.19 Коментари на споделителя: гръцки смокини  Централен пазар на Атина Гърция 🇬🇷 Звезда прясна IKE Централен пазар в Атина L13 00302104814843 Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 554 дни, 9.03.19 Коментари на споделител: Гръцки смокини! |
