| Бръмча с храна: История на крушите | Слушам |
| Хранителна басня: круши | Слушам |
Описание / Вкус
Крушите Яли са средни до големи по размер и са с форма на капка, обикновено наклонени на една страна с голяма основа, която се стеснява към по-малка, тясна шийка с характерно дълго, кафяво стъбло. Тънката, зелена кожа се превръща в жълта, когато узрее, и е твърда и гладка, с леко ръждивост и видни лещички или пори, покриващи повърхността. Месото е бяло до кремаво, хрупкаво, влажно, с фина текстура и ароматно, обгръщащо централна сърцевина с няколко малки, черни семена. Крушите Яли също са малко по-меки от другите азиатски круши, което ги прави по-податливи на натъртване. Когато узреят, крушите Яли са сладки, леко тръпчиви и сочни, с ароматни нотки на канела, анасон, подправки и ванилия.
Сезони / Наличност
Крушите Яли се предлагат в началото на есента през зимата.
Текущи факти
Крушите Яли, ботанически класифицирани като Pyrus pyrifolia, са азиатски сорт, които са членове на семейство Розови, заедно с кайсии и ябълки. Известни още като Ya Li и китайски бели круши, крушите Yali са едни от най-популярните азиатски сортове в Китай и са и едни от най-култивираните в търговската мрежа, като представляват над 34% от износа на круши в страната. Крушите Яли също са популярни в Корея и Япония и са предпочитани заради сладкия си вкус и деликатната си текстура.
Хранителна стойност
Крушите Яли са отличен източник на витамин С и мед и са добър източник на диетични фибри, калий, антиоксиданти и витамин К.
Приложения
Крушите Яли са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като печене и печене на скара. Те могат да се консумират пресни, извън ръцете, да се заменят с обикновени круши в много рецепти, да се смесват в супа от тиква, да се нарязват на зелени салати с тайландски босилек, раци, тофу или пиле, салати от тестени изделия и плодови салати с грозде и ябълки. Те също могат да бъдат бракониери във вино или наполовина, печени или на скара и сервирани със свинско, агнешко и пилешки ястия. Крушите Яли допълват лешници, бадеми, шам фъстък и кедрови ядки, мед, златни стафиди, райска ябълка, кайсии, смокини, ябълки, лимон, портокал, мед, цвекло, тикви, сладки картофи, билки като босилек, копър и магданоз, сирена като пармезан, фета, коза, чедър и синьо и подправки като канела, карамфил, индийско орехче, розмарин и анасон. Те ще поддържат до една седмица на стайна температура и до три седмици, когато се съхраняват в хладилник.
Етническа / културна информация
На китайски ya означава „патица“, а li означава „круша“, така че Ya-Li често се нарича „патешка круша“. Крушите Яли, както и много други азиатски сортове круши, се използват в китайската медицина за детоксикация на организма и при лечение на кашлица, ларингит, язви и запек. Те се използват и за подпомагане на здравия тен, премахване на кръговете под очите и облекчаване на болката в ретината.
География / История
Крушите Яли са местни в Китай и Япония и се отглеждат в продължение на хиляди години. В Азия крушите се наричат наши, което е японската дума за круша. Плодът датира от древните цивилизации в източния регион на континента и все още расте широко в района. Днес крушите Yali могат да бъдат намерени на местните пазари и специализирани бакалски стоки в Азия, Югоизточна Азия, Австралия, Европа и САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Яли круши. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Yali Pears, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 166 дни, 25.9.20 Коментари на споделителя: Yali Pears са от Penryn Orchards!  Superindo Cinere Raya Близо доCiputat, Banten, Индонезия Преди около 201 дни, 20.08.20 Коментари на споделителя: круша ксиан лъжа  Супер индо кинере Близо доCiputat, Banten, Индонезия Преди около 293 дни, 20.05.20 Коментари на споделител: круша яли  Център на град Super Indo Depok Близо доДепок, Западна Ява, Индонезия Преди около 327 дни, 16.04.20 Коментари на споделителя: круша ксиан лъжа  99 Ranch Market Dahua Супермаркет Пазар на ранчо 99 - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com Близо доДали Сити, Калифорния, САЩ Преди около 383 дни, 21.02.20  Супер крал Пазари Супер Кинг - Сан Фернандо Роуд 6501 San Fernando Road Glendale, CA 91201 747-272-0077 https://www.superkingmarkets.com Близо доБърбанк, Калифорния, САЩ Преди около 403 дни, 02.01.20  Международен супермаркет Lee Lee Международен пазар на Лий Лий 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 БлизоПеория, Аризона, САЩ Преди около 429 дни, 1/06/20  гигантски палем полу танжеранг Близо доBencongan Indah, Banten, Индонезия Преди около 472 дни, 24.11.19 Коментари на споделителя: Пир, ти си гигантски тангеранг  Пазар на фермери Brentwood Arnett Farms близоSawtelle, Калифорния, САЩ Преди около 493 дни, 11/03/19  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 515 дни, 10/12/19 Коментари на споделителя: Яли круши от овощни градини Penryn - канела и подправки!  Пазар на фермерите в Санта Моника Джеф Ригер 1380 Taylor Road Penyrn, CA 95663 916-769-5462 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 539 дни, 18.9.19 Коментари на споделящия: Красиви Яли круши от Penryn Orchard Specialties  Пасар Мингу в Южна Джакарта Близо доДжакарта, Столица Джакарта, Индонезия Преди около 541 дни, 15.9.19 Коментари на споделителя: круши йейл в pasar Minggu, Южна Джакарта  Пазар на фермерите в Санта Моника Зора Бреза Три реки, Калифорния 559-750-7480 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 546 дни, 11.9.19 Коментари на споделителя: 1-ва Яли круши!  Център на град Super Indo Depok Близо доДепок, Западна Ява, Индонезия Преди около 550 дни, 9.07.19 Коментари на споделител: круша Йейл  Пазар Pondok Labu Близо доCiputat, Banten, Индонезия Преди около 569 дни, 18.08.19 Коментари на споделителя: круша яли на пазара на тиква в пондок, Южна Джакарта  Баронс Пазар Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 680 дни, 30.04.19 |
