| Вижте Овощни градини на Каньон |
Описание / Вкус
Ябълките-изненади са най-известни със своя телесен цвят, но имат и други качества, които също ги препоръчват. Изненадите са средни и могат да бъдат оребрени. Кожата обикновено е жълто-зелена с някои лентицели, макар че месото от розова сьомга понякога може да се покаже през кожата, което я прави зачервена. Месото не е равномерно розово през цялото - цветът се смесва с кремаво бяло. Докато някои сортове с розово месо са повече за шоу, отколкото за вкус, изненадите са вкусни. Месото е сочно и хрупкаво. Те имат приятен аромат и вкус най-много като круша, с нотки на горски плодове и цитрусови плодове. Взети в началото на сезона, те са смолисти, въпреки че вкусът се разтопява и става по-сладък при съхранение.
Сезони / Наличност
Ябълките изненада се предлагат в началото на есента.
Текущи факти
Ябълките-изненади са много отличителна наследствена ябълка, ботаническото име Malus domestica. Този сорт се отличава с интензивната си розова плът и е кръстосан с други, за да произведе други по-модерни ябълки с розово месо. Неговото най-добре познато потомство е розово-плътно розовата перла.
Хранителна стойност
Ябълките са част от здравословното хранене. Те имат относително малко калории, направени са предимно от вода и съдържат няколко ключови хранителни вещества. Фибрите в ябълките (както разтворими, така и неразтворими) помагат за здравето на червата и подобряват функционирането на храносмилателната система. Ябълките също съдържат витамин С и калий, важни за имунната система и здравето на огнището.
Приложения
Ябълките изненада предлагат висока стойност както за десерт, така и за кулинарна употреба. Ранният сезон Изненада е тръпчив и запазва формата си, когато се готви, така че прави отлична ябълка за пай. Суприсите стават по-сладки с известно време на съхранение и са подходящи за ядене от ръка или в салати, за да се насладят напълно на вкуса и цвета. Те могат да се използват и при производството на сайдер. Този сорт трябва да се използва в рамките на няколко седмици през есента и не се съхранява дългосрочно.
Етническа / културна информация
Американските потребители стават все по-заинтересовани от голямо разнообразие от ябълки, от реликви до модерно отглеждани ябълки. По-сладките ябълки са по-популярни, а сортовете с червено или розово месо са особено интересни за някои. Изненадата е относително рядък сорт наследство във вената на съвременния сладък сорт, с допълнителен обрат.
География / История
Точният произход и история на ябълката Изненада не са известни. Най-вероятно произхожда от Турция, потомък на ябълката от раци Niedzwetzkyana (Malus pumila). Прокара си път през Германия и Англия и в крайна сметка до Съединените щати до 30-те години на 20-ти век. Американският помолог Алберт Етър отглежда Surprises с други ябълки, за да направи много нови сортове с характерната розова плът. Най-успешният търговски успех от новите сортове на Etter беше Розовата перла. Изненадите растат най-добре и по-сладки в малко по-топъл климат, като Калифорния.
