Описание / Вкус
Плодовете на Tindora са с малки размери, средно с дължина 6-9 сантиметра и са с яйцевидна до елипсоидна форма, свързани с тънки катерещи се лози и широки, широки, петлопастни листа. Кожата е гладка с разновидности и светли райета от бледозелени, тъмнозелени и бели нюанси. Под повърхността, полупрозрачната бяла плът е водна и хрупкава, обхващаща много семена в хлъзгаво, бледочервено покритие. Плодовете на Tindora са сочни и хрупкави, когато са млади с лек, леко горчив послевкус. С узряването на плодовете той развива меко и по-сладко качество и в зависимост от сорта, кожата също може да се промени в яркочервена.
Сезони / Наличност
Tindora се предлага целогодишно.
Текущи факти
Tindora, ботанически класифицирана като Coccinia grandis, е енергична, тропическа катерачна лоза, която може да нарасне до десет сантиметра на ден и принадлежи към семейство Cucurbitaceae. Открит в дивата природа и култивиран заради годни за консумация издънки и плодове, Tindora има няколко други общи народни имена, които се различават в зависимост от региона, включително Dondakaya, Scarlet gourd, Ivy gourd, Kovakka, Tendli и Tondi. Въпреки че Tindora е предпочитана съставка в индийското готвене, тя също се смята за агресивен инвазивен вид в други части на света, тъй като расте гъста зеленина, задушаваща други растения. Tindora е предпочитан със своята хрупкава текстура и се използва в силно подправени ястия, за да добави охлаждащ, мек вкус.
Хранителна стойност
Tindora е добър източник на витамин А, витамин В и бета-каротин. Известен е и със своите свойства за елиминиране на токсините и може да помогне за почистване на кръвта.
Приложения
Tindora може да се консумира суров като зеленчук за салата, въпреки че горчивият му вкус може да бъде силен, така че добавянето на оцет и захар може да намали или премахне всеки горчив послевкус, който плодовете могат да придадат. Плодовете се приготвят по-популярно и се добавят към къри, пържени картофи и се използват като основна съставка в индийските кисели краставички и лютеници. Те също могат да бъдат покрити с подправки и печени като хрупкава гарнитура. В Индия Tindora обикновено се използва в urad dal, което е Tindora, напоена с топла вода, приготвена с леща, Tindora Payla, която е Tindora, смесена с подправки и сушена, печена леща или бавно приготвена в кокосово мляко като пикантно къри. В Югоизточна Азия листата, издънките и стъблата се използват като потерби в супи или се сервират в ястия с ориз. Tindora поглъща естествено придружаващите вкусове. Добре се съчетава с джинджифил, чесън, лют пипер, задушени меса и зеленчуци, печена риба, кокосов крем, фъстъци, подправки като киселина и кориандър, лек оцет и аромати като кимион и кориандър. Плодовете са нетрайни и ще запазят до една седмица, когато се съхраняват в хартиен плик в хладилника.
Етническа / културна информация
В Индия Tindora се използва в аюрведичната медицина като начин за намаляване на възпалението и като лечение за регулиране на захарите в организма, особено за пациенти с диабет. Използва се и за поддържане на здравето на жлезите с вътрешна секреция за цялостно благосъстояние. В допълнение към плодовете, листата се правят на паста и се прилагат локално, за да подпомогнат зарастването на рани по кожата, причинени от проказа, псориазис и краста. Tindora също е популярно растение за домашна градина в Южна Индия за кулинарни и медицински цели и се отглежда покрай стени и огради.
География / История
Растенията на Tindora са местни в тропическите и субтропичните райони на Африка и Азия. След това лозата беше бързо разпръсната както от животни, така и от хора в цяла Азия и от първото си отглеждане Tindora е въведена като хранителна култура в Югоизточна Азия, Южния Тихи океан, Карибите, Южната част на САЩ, включително Хавай. Днес Tindora може да бъде намерена да расте в дивата природа и на местните пазари в Индия, Камбоджа, Китай, Мианмар, Тайланд, Виетнам, Индонезия, Малайзия, Филипините, Гуам, Фиджи, Папуа Нова Гвинея, Самоа, Тонга, Австралия и САЩ Държави.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Tindora. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Рецепти на Мадхура | Тиндора Фрай | |
| Monsoon Spice | Пикантно и хрупкаво печено Tindora | |
| Подправете кърито | Тиндора Алоо Масала | |
| Кухнята на Сайлу | Дондакая Вепуду - Тиндора разбърква Фрай |
Наскоро споделени
Хората са споделили Tindora, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Нилигирис Niligiris Cash And Carry 114 S Abel Street Milpitas, CA 95035 408-956-9509 БлизоМилпитас, Калифорния, САЩ Преди около 377 дни, 2/27/20  Супермаркет Me-Kong Супермаркет Me-Kong 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 БлизоМилпитас, Калифорния, САЩ Преди около 377 дни, 2/27/20 Коментари на споделящия: Красиво.  Тихия пазар на Neelam Тихоокеански пазар в Нилан 492 San Mateo Ave Сан Бруно, Калифорния 94066 650-583-5024 БлизоСвети Бруно, Калифорния, САЩ Преди около 382 дни, 22.02.20  Панджабски пазар Пенджаб - индийски пазар и кухня 618 Las Tunas Drive San Gabriel, CA 91776 626-576-0749 БлизоАлхамбра, Калифорния, САЩ Преди около 403 дни, 02.01.20  Куркума Indian Cash N Carry Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road Phoenix AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com Близо доГлендейл, Аризона, САЩ Преди около 415 дни, 20.1.20 Коментари на споделящия: Толкова готино.  Patel Brother's Братя Пател 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com Близо доЧандлър, Аризона, САЩ Преди около 428 дни, 1.07.20  Lotus Market Lotus International Market 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 БлизоТаблица, Аризона, САЩ Преди около 428 дни, 1.07.20  Tan Phat Ориенталският пазар Tan Phat 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 БлизоФеникс, Аризона, САЩ Преди около 429 дни, 1/06/20 Фермерски пазар в Овиедо Близо доОвиедо, Флорида, САЩ Преди около 550 дни, 9.07.19 Пазар Апопка при снабдяване с трактори Близо доАпопка, Флорида, САЩ Преди около 571 дни, 17.08.19  Mithapheap Mithapheap ориенталски хранителен пазар 1400 14th Ave Oakland, CA 94606 510-436-3826 www.thaifoodandtravel.com Близо доТърговски център, Калифорния, САЩ Преди около 584 дни, 8/04/19  Базар Базар Бхарат Базар 34301 Alvarado-Niles Road Union City, Калифорния 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com Близо доЮниън Сити, Калифорния, САЩ Преди около 584 дни, 8.03.19 Пазар Апопка при снабдяване с трактори Близо доАпопка, Флорида, САЩ Преди около 599 дни, 20.07.19  Моят пазар Моят пазар - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 БлизоЙорба Линда, Калифорния, САЩ Преди около 619 дни, 29.06.19  Целесъобразен пазар за избор Пазар на здравословен избор - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 БлизоЪрвайн-Меса, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 21.06.19 Коментари на споделящия: Много хубаво и уникално. Пазар Апопка при снабдяване с трактори Близо доАпопка, Флорида, САЩ Преди около 634 дни, 15.6.19 Фермерски пазар в Овиедо Близо доОвиедо, Флорида, САЩ Преди около 648 дни, 6.01.19 езеро окръг фермери пазар Близо доГорски град, Флорида, САЩ Преди около 671 дни, 5/09/19  Namaste Plaza индийски супермаркет Близо доPoway, Калифорния, САЩ Преди около 722 дни, 19.3.19 Коментари на споделителя: Tindora е забелязана в индийския супермаркет Namaste Plaza. |
