Описание / Вкус
Изгревните ябълки са средни до големи по размер и са с кръгла до конусовидна форма, въпреки че често могат да бъдат еднолицеви или леко неправилни и със среден диаметър 6-12 сантиметра. Гладката кожа има зелена до жълта основа и е покрита с червени райета и руж, които обгръщат по-голямата част от повърхността на кожата. Кремът до бледожълта плът е твърда, сочна и среднозърнеста и има много големи, плоски, кафяви семена, обвити в централна влакнеста сърцевина. Ябълките Sunrise са свежи със сладък и тръпчив вкус с нотки на круша и грозде.
Сезони / Наличност
Ябълките Sunrise се предлагат в края на лятото до началото на есента.
Текущи факти
Ябълките Sunrise, ботанически класифицирани като Malus domestica, са модерен сорт, разработен в края на 20-ти век в изследователската станция Summerland в Канада. Името Сънрайз първоначално е било свързано със сорт ябълки, отглеждан в Англия по време на викторианската ера, но поради липсата на информация, известна за класическия сорт, сега Изгревът се използва за описание на този нов модерен сорт. Ябълката Sunrise има родителските сортове mcintosh, златист вкус и непатентован сорт ябълки. Това е сорт в началото на сезона и често се използва като десерт или ябълка за печене.
Хранителна стойност
Ябълките Sunrise са добър източник на витамин С и диетични фибри.
Приложения
Ябълките Sunrise са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като печене или бракониерство. Те могат да се консумират пресни, без ръка, да се нарязват на сурови салати или да се сервират като заливка за десерти като сладолед. Те също могат да бъдат изпечени на пайове, тартари, обущари, сладкиши или направени на ябълково пюре. Ябълките Sunrise могат да се сушат и консумират като чипс или като хрупкава закуска. Ябълките Sunrise ще издържат до две седмици, когато се съхраняват в хладилник.
Етническа / културна информация
Изследователските центрове са създали много от съвременните сортове ябълки, за да отговорят на търсенето на пазара. Изследователската станция Summerland създава нови сортове от 1914 г. и необичайното в този център е местоположението му. Центърът е разположен в екологично деликатен район, който е и най-предизвикателният регион на Канада. Това създава оптимална среда за разработване на креативни решения на устойчиви методи на отглеждане и разработване на нови сортове продукти, които могат да оцелеят при строги условия.
География / История
Ябълките изгрев са отглеждани от Програмата за развъждане на ябълки на Изследователската станция на Самърланд в Канада през 90-те години. Днес ябълките Sunrise могат да бъдат намерени на специализирани пазари в избрани региони на Канада.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват ябълки Sunrise. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
