Ябълки от планинска роза

Mountain Rose Apples



Описание / Вкус


Ябълката планинска роза е жълта до зелена, покрита с червен до розов руж и изпъстрена със слаби бели лещи. Кожата е доста нежна и може лесно да се натърти. Истинската им претенция за слава е ярко розово до червено месо, което остава живо дори при готвене. Месото е свежо и има балансиран кисел, но леко сладък вкус с нюанси на ягода, цитрусови плодове и захарен памук.

Сезони / Наличност


Ябълките от планинска роза се предлагат през есента.

Текущи факти


Ябълките от планинска роза са сорт ябълки с червено месо и представител на семейство Розацея, вид Malus domestica. Тази ябълка получава името си от факта, че се отглежда близо до планината Худ в Орегон и защото има блестящо розово червено месо.

Хранителна стойност


Ябълките са богати на диетични фибри, по-специално пектин, за който е доказано, че намалява холестерола и забавя метаболизма на глюкозата при диабетици. Те също така съдържат витамини А и С, както и следи от витамин В, повечето от които могат да бъдат намерени в кожата на ябълката.

Приложения


Ябълките от планинска роза ще запазят своя сладък вкус и жив цвят, дори когато са приготвени, така че те добавят допълнителен поп към много традиционни рецепти за ябълки. Комбинирайте с ябълки с бяло месо и печете на пай или хрупкави. Нарежете тънки и слоени отгоре торти, пици и сладкиши. Бавно гответе, за да направите розово ябълково пюре и консерви, или соте и сервирайте върху свинско, пилешко или патица. Бавно до кафяво, ябълките от планинска роза са перфектни за придаване на цвят на зелена салата, зеленчукови салати или като добавка към сирене или шоколад.

Етническа / културна информация


Една от само шепа ябълки с червено месо, планинската роза получава много внимание. Съвременните търговски сортове обикновено имат бяла или жълта плът, така че ябълките с розов или червен цвят представляват нещо необичайно и изключително.

География / История


Ябълката Mountain Mountain е отгледана за първи път в Западен Орегон, въпреки че не е ясно откъде произхожда. Все още сравнително нова за пазара днес, планинската роза се отглежда изключително в района на ябълките на река Маунт Худ в Орегон. Hood River Organics е една от единствените ферми, които произвеждат тази ябълка.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват ябълки от планинска роза. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Бяла на оризова двойка Бутер с масло от ябълка, хрупкав тарт

Популярни Публикации