Хранителен вест: История на карфиола | Слушам |
Хранителна басня: Карфиол | Слушам |
Описание / Вкус
Карфиолът Карифуроре се състои от хлабава глава, изградена от разклонени, тънки запаси с малки, групирани цветни пъпки. Удължените стъбла са гладки, свежи, стегнати и жизнено зелени. В края на всяко стъбло има малка група бели цветчета, които имат суха, мека и текстурирана консистенция. Карфиолът Карифуроре е хрупкав, а зелените стъбла съдържат по-голямата част от вкуса над цветята. Стъблата имат сладък, орехов, тревист и земен вкус и когато узреят, главата на карфиола ще се отвори леко, наподобяваща букет от бебешки дъх.
Сезони / Наличност
Карфиолът Карифуроре се предлага целогодишно, с пиков сезон в края на лятото през зимата.
Текущи факти
Карфиолът Карифуроре е ботанически част от семейство Brassicaceae и е хибрид на броколи и карфиол. Удължените, цъфтящи глави са създадени в Япония от визия за карфиол с подобрен вкус и текстура. След дълги години изследвания и разработки карфиолът Карифуроре беше пуснат там, където видя търговски успех в Япония заради ефективното си разпространение, нулеви отпадъци и лек характер. Цветоподобният букет от цветя също се хареса на готвачите за естетически приятен външен вид и се превърна в популярен зеленчук, използван в кулинарната сцена на Япония. С доказания си успех карфиолът Karifurore бързо беше представен на специализираните пазари по целия свят, а стройните цветчета са известни и с много имена, включително Fioretto, бяло броколи, карфиол Stick, сладко поникващо карфиол, Biancoli, цъфтящо карфиол и Caulini. Карфиолът Карифуроре е гъвкава съставка, използвана както сурова, така и варена, а цветята се използват предимно цели, за да покажат необичайния си вид като актуализиран, модерен подход към обикновения карфиол.
Хранителна стойност
Карфиолът Карифуроре е отличен източник на витамин С, който е антиоксидант, който може да помогне за засилване на имунната система и защита на организма от външни агресори. Цветята също са добър източник на диетични фибри, витамин К и калий.
Приложения
Карфиолът Карифуроре е най-подходящ както за сурови, така и за варени приложения като печене, сотиране, пържене, бланширане и приготвяне на пара. Суровите цветчета са ценени заради външния им вид на цветя и се сервират предимно пресни на плочи от круди, хвърлени в салати или съчетани с тънко нарязани меса. Карфиолът Карифуроре също може да се готви и запазва своята свежа консистенция и ярко зелено оцветяване. Цветята могат да се запържат в темпура, да се запържат с подправки, да се хвърлят в супи, къри и яхнии, да се бланшират леко и да се сервират със свежи билки като гарнитура или да се мариноват за продължителна употреба. Карифуроре карфиолът се сдвоява добре с пармезан, моцарела, лимонов сок, червени чушки, снежен грах, гъби, аспержи, царевица, моркови, свински корем, бекон, морски дарове, тофу и сусам. Цъфтящите глави ще запазят до една седмица, когато се съхраняват в хладилник.
Етническа / културна информация
Five е предпочитано число, дълбоко вградено в жизнената сила на Япония. Има много теории за това как броят се е вплел в японската култура, произтичащи от будистки учения, елементарни теории, до петте сетива, но независимо от произхода си, пет е едно от основните правила в традиционната японска кухня. Твърди се, че едно добре балансирано, естетично ястие съдържа пет вкуса, привлича петте сетива и съдържа пет различни цвята. От петте сетива японските готвачи смятат зрението за едно от най-важните, тъй като визуалната природа на ястието се вижда още преди вкусовете да бъдат изпитани. Имайки предвид естетиката, карфиолът Карифуроре се превърна в предпочитана съставка сред японските готвачи заради опростената си красота и прилика с цветен букет. Деликатните глави често се разделят на малки цветчета и се поставят стратегически върху ястията като сладка, годна за консумация гарнитура. Подобрените, свежи гроздове са създадени, за да вдъхновят готвачите да преоткрият възприятията около карфиола.
География / История
Карфиолът Карифуроре е разработен от Tokita Seed Company в Япония и е пуснат на търговските пазари през 2012 г. Отнема повече от седем години, за да се развие хибридният сорт, а карфиолът се произвежда основно в регионите Окинава и Хокайдо в Япония. Днес карфиолът Карифуроре има търговски успех по целия свят и може да бъде намерен на фермерските пазари и специализирани бакалци в Япония, Австралия, Европа, САЩ и Южна Африка.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Карифуроре Карфиол. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Готвене през уикендите | Салата от мариновано лимон с фиорето | |
Кухненски плот | Катол Карифуроре | |
Уиците на живота | Суха саксия Карфиол |
Наскоро споделени
Хората са споделили Карифуроре карфиол, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
можете ли да ядете оазис портокалови плодове
Марина хранителен пазар Марина хранителен пазар 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com Близо доФостър Сити, Калифорния, САЩ Преди около 583 дни, 8/05/19 99 Ранчо Ранчо 99 - улица Пиърс 3288 Pierce Street Richmond, CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com Близо доОлбани, Калифорния, САЩ Преди около 585 дни, 8/03/19 Ориенталски пазар в Манила Ориенталски пазар в Манила 4175 Mission Street Сан Франциско, Калифорния 94112 415-337-7272 БлизоДали Сити, Калифорния, САЩ Преди около 605 дни, 14.07.19 Залез супер Sunset Super 2425 Irving Street, Сан Франциско, Калифорния 94122 415-682-3738 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 606 дни, 13.07.19 Ричмъндски нов май пазар Ричмънд New May Wah супермаркет 707 Clement Street, Сан Франциско, CA 94118 415-221-9826 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 606 дни, 13.07.19 99 Ранчо Пазар на ранчо 99 - ул. Маккинли 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 БлизоКрайбрежие, Калифорния, САЩ Преди около 619 дни, 30.06.19 |