Описание / Вкус
Изсушеният хибискус Ямайка е чашката на цвете, което е външният слой на пъпката, който защитава развиващите се венчелистчета, стигмата и тичинките. Всяка чашка се състои от отделни чашелистчета, които са месести и гладки, когато са пресни, с кестеняво до тъмночервен оттенък. Когато чашката се изсуши, чашелистчетата ще се свият и набръчкат, ще развият хрупкава и дъвчаща консистенция и ще потъмнеят в нюанси на бордо, лилаво и червено. Изсушеният хибискус Ямайка има сладък и остър вкус, примесен с тръпчиви нюанси и освежаващи флорални нотки.
Сезони / Наличност
Изсушеният хибискус Ямайка се предлага целогодишно.
Текущи факти
Изсушеният хибискус Ямайка, ботанически класифициран като Hibiscus sabdariffa, се състои от изсушени чашелистчета от тропическо цвете, принадлежащо към семейство Malvaceae. Важно е да се отбележи, че има стотици видове, обикновено известни като хибискус, но много от тези сортове не са годни за консумация и се използват за приготвяне на чай. ИЗСУШЕН ХИБИСК ЯМАЙКА ИЗВЪНРЯВА ПРАВИЛНО ОТ ВЕЧНИЦИТЕ НА ЦВЕТЯТА НА ВИДОВЕ САБДАРИФА, ПОНЯВАЩИ ПОЗНАВАНИ КАТО РОЗЕЛА. РАСТЕНИЕТО Е ПРИРОДНО ЗА ТРОПИЧНИТЕ И СУБТРОПИЧНИТЕ РЕГИОНИ В АЗИЯ И СЕ ИЗПОЛЗВА ШИРОКО В КУЛИНАРНИ И ЛЕКАРСТВЕНИ ПРИЛОЖЕНИЯ, НАЙ-ИЗВЕСТНО ЗА ЧАЙ. Изсушеният хибискус Ямайка е известен и с много местни имена в общностите по света, включително Flor de Jamaica, Hibiscus Flores, Roselle, Gongura, Bissap и „Other Cranberry“. Изсушените чашелистчета се използват предимно като оцветител и ароматизатор за напитки и кулинарни ястия.
Хранителна стойност
Изсушеният хибискус Ямайка е източник на минерали, включително калций и желязо, и съдържа витамин С, антиоксидант, който може да укрепи имунната система. Изсушените чашелистчета също се считат за естествен диуретик, прочистващ храносмилателната система и осигуряват антоцианини, които са пигментираните съединения, които предпазват тялото от увреждане на околната среда.
Приложения
Изсушеният хибискус Ямайка може да се използва за ароматизиране и естествено оцветяване на напитки, основни ястия, сосове и десерти. Изсушените чашелистчета могат да се потопят във вряща вода, за да се приготви чай, или да се включат в газирана вода, сокове и коктейли за допълнителен сладко-тръпчив вкус. Натопената течност може също да се излее във форми за попсикули или формички за лед и да се замрази, да се влива във винегрети или да се използва за приготвяне на остър желе. В допълнение към напитките сушеният хибискус Ямайка традиционно се използва за оцветяване на десерти като бисквитки, фланелки, сладкиши и тартари. Може също да се готви в конфитюри и желета, да се влива в глазури, да се включва в сосове, сиропи и салса или да се използва в солени ястия като енчилада и печено месо. Изсушеният хибискус Ямайка се съчетава добре с меса като агнешко, патица и еленско месо, джинджифил, ревен, подправки като канела, анасон и индийско орехче, агаве, мед и плодове като ананас, круша и цитрусови плодове. Изсушеният хибискус Ямайка ще се съхранява в продължение на две години, когато се съхранява на хладно, сухо и тъмно място далеч от пряка слънчева светлина.
Етническа / културна информация
Изсушеният хибискус Ямайка се използва добре в една от най-популярните напитки в Мексико, agua de Jamaica. Напитката с рубинен оттенък е направена от натопен сушен хибискус Ямайка и традиционно се излива върху лед, сервира се с подсладител, вар и пресни билки. В Мексико има много различни вариации на agua de Jamaica, като се смята, че острата напитка допълва вкусовете, открити в мексиканската кухня. Agua de Jamaica е широко достъпна чрез ресторанти и улични търговци, но често се приготвя и в домашните кухни като следобедна напитка. Извън Мексико сушеният хибискус Ямайка също е популярно включен в коледната напитка в Ямайка. Изсушените чашелистчета се вливат със захар и джинджифил и след това се смесват с лед и ром, за да се създаде богата сладка тръпчива ливация.
География / История
Изсушеният хибискус Ямайка е разработен от вида Hibiscus sabdariffa, за който се смята, че е роден в тропическите и субтропическите райони на Азия. Храстите се отглеждат от древни времена за техните ядливи чашелистчета и се смята, че видът е бил въведен в Африка в ранните епохи. Хибискус сабдарифа е пренесен в Новия свят чрез африкански роби, където бързо се натурализира в региони в цяла Карибите и Централна и Южна Америка. През 1904 г. растението е представено на Хаваите, след като първо е било тествано и изследвано във Флорида. Днес сушеният хибискус Ямайка се произвежда по целия свят, особено в Азия, Югоизточна Азия, Мексико и Централна Америка, и се намира чрез онлайн търговци на дребно, специализирани бакалин и избрани доставчици на фермерските пазари.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Хотел Del Coronado Serea Restaurant Bar | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Fernside (бар) | Сан Диего, Калифорния | 619-857-9409 |
| Бар на г-н А | Сан Диего, Калифорния | 619-239-1377 |
| Кухни за добро | Сан Диего, Калифорния | 619-851-4091 |
| Магазин за тако на Lucha Libre | Сан Диего, Калифорния | 619-296-8226 |
| Snake Oil Cocktail Company LLC | Сан Диего, Калифорния | 619-754-4041 |
| Рон Оливър | Сан Диего | 619-295-3172 |
| Мостове в Ранчо Санта Фе | Ранчо Санта Фе Калифорния | 858-759-6063 |
| Тахона (бар) | Сан Диего, Калифорния | 619-573-0289 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Син океан | Карлсбад, Калифорния | 760-434-4959 |
| Алиа Марея Бийч Ризорт | Енсинитас, Калифорния | 805-539-9719 |
| Квартална кухня | Сан Диего, Калифорния | 760-840-1129 |
| Пшеница и вода | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Занаятчийска и търговска лента | Сан Диего, Калифорния | 619-269-0288 |
| Пекарна Hazel & Jade | # 100 CA. | 804-815-8052 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 1 | Сан Диего, Калифорния | 858-405-2401 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Енсинитас, Калифорния | 760-944-8252 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват сушен хибискус Ямайка. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили сушен хибискус Ямайка, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазари на ранчото в Лос Алтос Пазарът на ранчото в Лос Алтос - индийски училищен път 3223 W Indian School Road Phoenix AZ 85017 602-264-8002 https://www.losaltosranchmarket.com Близо доФеникс, Аризона, САЩ Преди около 428 дни, 1.07.20 Коментари на споделителя: Много флорални.  Пазар Ел Ранчо Пазар Ел Ранчо - 19-ти авеню 8901 N 19th Ave Phoenix AZ 85021 602-870-3600 БлизоГлендейл, Аризона, САЩ Преди около 429 дни, 1/06/20  Карденас Пазар Карденас 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 БлизоКорона, Калифорния, САЩ Преди около 619 дни, 30.06.19  Пътят La Carreta Супермаркети 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 БлизоВила Парк, Калифорния, САЩ Преди около 619 дни, 30.06.19  Superior Grocers Superior Grocers - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave, Лос Анджелис, CA 90016 323-294-4309 БлизоКълвър Сити, Калифорния, САЩ Преди около 621 дни, 28.06.19  Супермаркета Супер - бул. Анахайм 1222 бул. С. Анахайм Анахайм, Калифорния 92805 714-518-5496 БлизоАнахайм, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19 |
