Описание / Вкус
С дължина от два до три инча, лилавият снежен грах има тъмно лилава външна обвивка, която обгръща дребни, плоски, зелени грахчета. Шушулката от лилав снежен грах има цялостно сплескана форма и гладка кожа. След като вътрешният грах стане видим, това е, когато лилавият снежен грах е в най-доброто си качество на хранене. Лилавият снежен грах предлага леко сладък вкус и месеста текстура.
Сезони / Наличност
Лилавият снежен грах има пиков сезон в средата на есента и през зимните месеци.
Текущи факти
Лилавият снежен грах е член на семейство Fabaceae и ботанически известен като Pisum sativum var. макрокарпон. Пурпурният снежен грах се използва като зеленчук в кулинарния свят, макар че ботанически погледнато, технически е плод поради факта, че растенията от снежен грах цъфтят преди да произведат шушулка от грах.
Хранителна стойност
Лилавият снежен грах съдържа антиоксиданти, известни като антоцианини, които не само са отговорни за жизненото оцветяване на лилавия снежен грах, но също така е доказано, че имат противовъзпалителни свойства, които подсилват имунната система и могат да помогнат за предотвратяване на някои видове рак.
Приложения
Лилавият снежен грах може да се използва във всяка рецепта, където се изисква традиционният снежен грах. Тяхната хрупкава текстура и сладък вкус ще допълнят пържени картофи, къри и пържен ориз. Демонстрирайте техния жив цвят и използвайте сурово в салати, върху подноси за кредин или служете като предястие, нарязано по дължина и пълнено с пълнежи на основата на раци, меки шахмати или сметана. Цветът им ще притъпи и ще стане тъмно зелен, ако се приготвя на пара или преварява твърде дълго. За да запазят най-добре своя ярко лилав оттенък и хрупкава текстура, придържайте се към бързите методи за готвене като бланширане и сотиране.
География / История
Днес на пазара има няколко различни сорта лилав снежен грах, които са относително нови. Грахът Шираз е разработен за първи път в Обединеното кралство в началото на 2000-те. Грахът Midnight Snow и Sugar Magnolia произхожда от Съединените щати по същото време. Подобно на традиционния снежен грах, лилавият снежен грах процъфтява в хладен климат и трябва да се бере веднага щом дребният грах в шушулката се види, обикновено пет до седем дни след цъфтежа.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват лилав снежен грах. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Purple Snow Peas, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Rancho la familia inc. БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 25 дни, 13.02.21  Пазар на фермерите Пико Ранчо Ла Фамилия в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 25 дни, 13.02.21  Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Ранчо Ла Фамилия в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 46 дни, 23.1.21  Пазар на фермерите в Санта Моника Сара - мъдра 19247 Highline Road Tehachapi CA 93561 909-697-0807 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 693 дни, 17.04.19 Коментари на споделителя: Семейни ферми Weiser |
