Описание / Вкус
Ябълките Дамира имат кръгла, яйцевидна, до конична форма, със средна дължина девет сантиметра и са прикрепени към много тънки и тънки, тъмнокафяви влакнести стъбла. Кожата е полугладка, восъчна и жълто-зелена, покрита с множество нюанси на червено зачервяване и ивици. Под тънката кожа плътта е бледожълта до слонова кост, плътна и хрупкава, обхващаща централна сърцевина, пълна с малки кафяво-черни, овални семена. Когато са пресни, ябълките Damira са ароматни и сочни със сладък, леко кисел вкус.
Сезони / Наличност
Ябълките дамира се събират през есента и могат да се съхраняват до края на пролетта.
Текущи факти
Ябълките дамира, ботанически класифицирани като Malus domestica, са зимен сорт, който принадлежи към семейство Розови. Ябълката със сладък вкус е създадена в Казахстанския изследователски институт по овощарство и лозарство и се смята, че е потомък на ябълката апорт, която по едно време е била един от най-известните сортове в Казахстан. Ябълките Damira са създадени, за да имат подобрени и продуктивни търговски характеристики, а дърветата са преминали задълбочени тестове, за да гарантират, че характеристиките на растежа на качеството и ароматът са изпълнени. В Казахстан сортът е предпочитан заради сладкия и сочен характер и обикновено се консумира прясно, без ръка.
Хранителна стойност
Ябълките Дамира са добър източник на витамини А и С, които са антиоксиданти, които могат да възстановят колагена в тялото и да помогнат за засилване на имунната система. Ябълките също съдържат фибри, които могат да помогнат за регулирането на храносмилателната система и съдържат малко калий, витамин В6, манган и витамин К.
Приложения
Ябълките Damira са най-подходящи за консумация в прясно състояние, тъй като сладкият им, слабо кисел вкус се демонстрира, когато се консумират пресни, извън ръцете. Ябълките могат да се консумират цели като закуска, да се нарязват и да се хвърлят в зелени салати, да се нарязват на клинове и да се сервират със сирена и намазки, нарязани на кубчета на зърнени храни, нарязани на плодови салати или пюре в ябълков сос. Ябълките Дамира могат да се използват и в десерти като тартари, обущари, пайове и сладкиши, печени цели с ядки в сладък сос, печени в хляб и кифли, варени на конфитюри, печени с месо, пържени на пържени или задушени в супи . В допълнение към пресните и варени препарати, ябълките Damira могат да се сушат или мариноват за продължителна употреба. Ябълките Дамира се сдвояват добре с мед, ванилия, канела, картофи, моркови, месо като говеждо, свинско и телешко, зелен лук, чесън, ориз, стафиди и други сушени плодове. Пресните ябълки ще държат 2-4 месеца, когато се съхраняват в хладилник.
Етническа / културна информация
В Казахстан ябълките някога са били една от най-важните селскостопански стоки, произведени в южните райони, консумирани на местно ниво, а също така силно изнасяни в страни като Русия. Исторически погледнато, южен Казахстан е бил пълен с ябълкови градини, пълни с много различни сортове, включително прочутия апорт, но след падането на Съветския съюз много от овощните градини са загубени. Ябълковите дървета на Апорт растат бавно, като плододават едва след 8 до 10 години и с неговите нередовни навици на плододаване и растеж много от овощните градини са премахнати, за да се направи място за градско развитие и разширяване, което кара ябълките на Апорт да бъдат изтласкани до ръба на изчезване. Днес предприемачи, частни компании и местни фермери се стремят да съживят производството на ябълки в южната част на Казахстан. Докато запазват някои от оригиналните сортове, отглеждани веднъж, включително апорта, много от овощните градини отглеждат и по-нови сортове като Дамира, за да се конкурират с чуждестранни вносни сортове. Производителите използват нови технологии като мрежови сензори, за да проследят моделите на падане на плодове и да наблюдават овощните градини срещу крадци, прилагайки органични практики и опаковки, за да отговорят на променящите се изисквания на здравния пазар и използвайки онлайн платформи за продажба на реколтата си.
География / История
Ябълките Дамира са създадени в Казахстанския изследователски институт по овощарство и лозарство в Алмати, Казахстан. Разработени от сорта апорт, ябълките Дамира са били отглеждани за подобрените им характеристики на отглеждане и съхранение. В момента сортът може да бъде намерен на местните пазари в Казахстан и може също да се отглежда в домашните градини като специален сорт в цяла Централна Азия.
Наскоро споделени
Хората са споделили Дамира Ябълки, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Казахстански филм, Вишневая 27, Алмати, Казахстан Уикенд панаир на храните Казахстански филм, Вишневая 27, Алмати, Казахстан Преди около 136 дни, 25.10.20 Коментари на споделителя: Местни ябълки Дамира, продавани от местни фермери  Жароков 193, Алмати, Казахстан Удобен магазин за зеленчуци Zharokov 193 Преди около 418 дни, 17.1.20 Коментари на споделителя: Ябълките от местния сорт Дамира имат нежен сладък вкус |
