Описание / Вкус
Марулята Baby Romaine е малка до средна по размер с удължена форма и твърди, изправени листа. Плътно натъпканите глави са свързани с централна бланширана основа, а листата са тъмнозелени, избледняват до бледожълти или бледозелени около основата и тънки ребра. Листата са широки и гладки с много гънки и гънки, а реброто е хрупкаво, сочно и сочно. Марулята Baby Romaine е свежа и нежна с мек, свеж вкус.
Сезони / Наличност
Салата Baby Romaine се предлага целогодишно, с пикови сезони през пролетта и есента.
Текущи факти
Марулята Baby Romaine, ботанически класифицирана като Lactuca sativa, е малък сорт от хлабави листа и по-млада версия на популярния зрял сорт, принадлежащ към семейство Asteraceae. Известна също като маруля Cos в Англия, Lattuga Romana на италиански и Laitue Romaine на френски, Baby Romaine маруля се култивира в полета, пълни с глави, растящи плътно заедно и се събират за по-малко от два месеца след засаждането. Тъй като главите се събират, преди да достигнат зрялост, те са по-компактни, нежни и хрупкави, но въпреки това предлагат много от хранителните свойства на зрялата маруля. Марулята Baby Romaine е ценена заради естеството си с размер на хапка и често се използва прясна в салатни смеси или като годен за консумация съд.
Хранителна стойност
Марулята Baby Romaine е отличен източник на диетични фибри, витамини А, С и К, тиамин, фолиева киселина, желязо, калий и манган. Освен това е добър източник на рибофлавин, витамин В6, калций, магнезий, фосфор и мед.
Приложения
Салата Baby Romaine е най-подходяща както за сурови, така и за варени приложения като задушаване и леко кипене. Листата могат да се използват пресни и разкъсани за салати, или могат да се използват като съд за потапяне на сосове, дипове и пълнежи. Те могат също да бъдат наслоени върху сандвичи, бургери и в опаковки за допълнителна криза или да се използват като мини черупки за тако. В допълнение към пресните препарати, марулята Baby Romaine може да издържа на висока температура, което я прави подходяща за печене на скара, задушаване с варени зеленчуци и месо, добавяне към супи, нарязване и смесване във фритюрници. Бебешка салата Romaine се сдвоява добре с авокадо, чушки, краставици, домати, естрагон, магданоз, мента, чили чушки, чесън, лук, шалот, маслини, сирене фета, пармезан, черен боб, птици, пържола, риба, скариди, тофу , яйца, лимон, киноа, заквасена сметана, балсамов оцет и оцет от червено вино. Листата ще запазят до една седмица, когато се увият в хартиени кърпи, за да поемат излишната влага и се съхраняват в по-хрупкавото чекмедже на хладилника. Също така се препоръчва да държите листата далеч от плодовете, произвеждащи етилен, тъй като газът може преждевременно да изсъхне марулята.
Етническа / културна информация
Зелените зеленчуци са се увеличили популярността си през последните двадесет и пет години и повече сортове марули се отглеждат специално за бебешкия етап. Тези дребни листа се оценяват поради липсата на горчивина, хрупкавост и нежна, хрупкава текстура. Бебешките зеленчуци също растат бързо и могат да бъдат произведени с бързи темпове, позволявайки повишено целогодишно производство. Зелените салати, означени като mesclun, са смес от различни бебешки зеленчуци, включително Baby Romaine, и се продават в различни комбинации, за да предизвикат различни вкусове.
География / История
Марулята Ромен е роден в Средиземно море и Близкия изток, расте от древни времена, а двете й най-разпознаваеми имена произлизат от папските градини в Рим и Беломорския остров Кос. като един от най-старите известни култивирани сортове, отглеждан най-малко 5000 години. Днес Baby Romaine се среща широко в супермаркети, фермерски пазари и специализирани бакалци в Азия, Европа, Австралия, Африка, Северна Америка и Южна Америка.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Монарх | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Open Art Street Market | Сан Диего, Калифорния | 215-990-2594 |
| Фермер и морският кон 2020 | Сан Диего, Калифорния | 619-302-3682 |
| International Smoke Del Mar | Сан Диего, Калифорния | 619-331-4528 |
| Шато езеро Сан Маркос | Сан Маркос, Калифорния | 760-670-5807 |
| Университетски клуб | Сан Диего, Калифорния | 619-234-5200 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Карлсбад, Калифорния | 760-504-4492 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват бебешка зелена маруля. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Някой сподели Baby Green Romaine Salat, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Централен пазар на Атина Гърция 🇬🇷 Nature's Fresh Централен пазар в Атина Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 6 дни, 3/03/21 Коментари на споделящия: Маруля бебе |
