| Бръмча с храна: История на кайсиите | Слушам |
| Хранителна басня: кайсии | Слушам |
Описание / Вкус
Плодовете на Aprium® са малки, кръгли плодове с от време на време червеночервени, оранжеви корички. Те са с диаметър от 5 до 6 сантиметра и имат характерна кайсиева форма с дефиниран шев от стъблото до върха. Гладката кожа е покрита с лек слой от мъхене и предлага твърда текстура. Ярко оранжевата плът е сочна и не се придържа към централното семе. Плодовете на Aprium® са много сладки с малко киселина и преобладаващ вкус на кайсия с нотки на малина и слива.
Сезони / Наличност
Плодовете Aprium® се предлагат в края на пролетта до лятото.
Текущи факти
Хибридните плодове Aprium® са резултат от сложно кръстосване между сливи и кайсии. Ботанически те са идентифицирани като Prunus armeniaca x Prunus salicina и са приблизително 75% кайсия и 25% слива. Процесът на създаване на Aprium®, или това, което ботаниците наричат „междувидов хибрид“, отнема много години и изисква много контролирана среда за отглеждане. От началото на 90-те години на миналия век са създадени много различни сортове Aprium®, включително Flavorella, Bella Sweet и Honey Gold, разработени да узреят по различно време през сезона.
Хранителна стойност
Плодовете на Aprium® са отличен източник на витамини А и С и фибри. Те също са източник на калций, желязо и протеини.
Приложения
Плодовете на Aprium® са идеални за сурово хранене, могат да се използват в различни сладки приложения и могат да се използват като заместител във всяка рецепта, призоваваща за кайсии. Те могат да се добавят към салати с пресни плодове, зелени салати, или за предястие, плодовете могат да бъдат разполовени и покрити с меки сирена или ядки. Плодовете на Aprium® също могат да бъдат сварени или мацерирани за конфитюри, сосове, замразени десерти или напитки. Безплатните сдвоявания включват други костилкови плодове, мед, яйчен крем, лавандула, цитрусови плодове, силни подправки, ядки, меки сирена и ванилия. Узрете плодовете на Aprium® при стайна температура и след това в хладилник до пет дни.
Етническа / културна информация
Плодовете на Aprium® се създават чрез първо кръстосано опрашване на слива и кайсия. Кайсиевият прашец се използва върху сливови дървета, в резултат на което се получават сливи със семена, които дават плод, който е кръст 50/50. Семената се засаждат и се превръщат в това, което производителите наричат „майчин запас“. Това „майчино“ дърво може да произведе както Aprium®, така и pluot®, което генетично представлява 75% слива и 25% кайсия. Ако прашецът на слива се използва за опрашване, полученият плод ще има предимно сливни характеристики и се счита за pluot®. Ако се използва прашец от кайсии, плодовете ще носят предимно кайсиеви качества и ще се считат за Aprium®.
География / История
Плодовете на Aprium® са разработени в края на 80-те години, заедно с pluots®, от Floyd Zaiger от Zaiger Genetics, в Модесто, Калифорния. Плодът е резултат от дълъг и многостранен процес, който отнема няколко поколения кръстоски, отнемащи до петнадесет години. След като първоначалният процес беше разработен, производителите от цялата страна започнаха да създават свои собствени кръстове. Няколко овощни градини в Централна долина, Калифорния са създали патентовани сортове, които са популярни сред домашните производители и предлагат разнообразни дати на прибиране на реколтата за търговски и малки семейни производители. Плодовете на Aprium® са предимно локализирани на фермерските пазари и специализираните бакалии в САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Aprium®. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Aprium®, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите Queen Anne Ферма Tonnemaker Роял Сити, Вашингтон БлизоСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 629 дни, 20.06.19 Коментари на споделящия: Ароматно и вкусно, прекрасно нарязано в салата)  Пазар на фермерите в Санта Моника Джей и Линда Скот 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 672 дни, 5/08/19 Коментари на споделящия: Скот Фармс |
