| Бръмча за храна: История на датите | Слушам |
| Хранителна басня: Дати | Слушам |
Производител
| Летящ дисков ранчо |
Описание / Вкус
Неопрашените фурми Dayri са с подобна форма и размер в сравнение със засятите им колеги, но им липсва централна ямка и са по-скучен бледокафяв цвят. Като правило, неопрашените фурми не развиват сочната текстура или високото съдържание на захар, с които сме свикнали в комерсиално отглежданите фурми. Те имат тънка каша, която има суха дъвчаща текстура. Скромно сладкият вкус на датата на незапрашени Dayri е много фин и земен.
Сезони / Наличност
Неопрашени дати на Dayri са на разположение през есента.
Текущи факти
Дайрата на Dayri, също се изписва Dairi, идва от финиковото палмово дърво, което е ботанически класифицирано като Phoenix dactylifera. Те всъщност са гигантски видове трева и техните кости са кръстоска между зърно и плод. Мъжките и женските цветя се срещат на отделни дървета и обикновено се опрашват механично за производството на търговски култури. Въпреки това, когато женските цветя се опрашват, малките фурми без семки все още се развиват и понякога се продават от специални фермери. Неопрашени фурми Dayri могат да бъдат намерени да растат заедно с опрашени дати Dayri на една и съща дръжка и сноп.
Хранителна стойност
Фурмите на Dayri са отличен източник на диетични фибри, както и на калий, протеини, желязо, фолиева киселина и B-витамини.
Приложения
Мекият вкус и твърда текстура на датата на незапрашена Dayri я правят уникално оборудвана за някои нетрадиционни кулинарни приложения. Въпреки че им липсва обичайното ниво на сладост и маслена текстура, месото им се изправя добре за мариноване в саламура, натрупана с джинджифил, кориандър, звезден анасон и зърна пипер. Съчетайте туршиите за фурми с чиния със сирене или богато задушено месо, като свински плешка. Те също могат да се нарежат на кубчета и да се добавят към тесто за хляб или пълнеж за домашни птици, за да се добави дъвчаща хапка. Безплатните вкусове включват ядки, шоколад, кафе, сметана, кленов сироп, канела, кокос, портокал, банани, кайсии, ракия, ром, сирене и бекон, свинско и птиче месо.
Етническа / културна информация
Неопрашената дата Dayri се счита за вторична култура и дава на фермерите, както и на готвачите творческата възможност да направят нещо от това, което иначе би било изхвърлено.
География / История
За първи път донесена в Калифорния през 1913 г. от Пол Попеное, финиковата палма Дайри е първоначално от Басра, Ирак. В родното им местообитание в Близкия изток малка оса е отговорна за опрашването на финикови цветя, но опитите за внос и използване на тези оси в Калифорния не са успешни. Повечето търговски горички имат по един мъж на всеки 40 до 50 женски дървета, но в природата около половината от всички палми са мъже.
