Описание / Вкус
Дървото Кратон може да достигне огромни височини до 45 метра височина и да дава до 24 000 плода годишно. Кръглите плодове са приблизително с размер на софтбол и наситено златист цвят, който понякога е оцветен в розово. Полутвърдият екстериор обгражда млечнобяла, сочна пулпа, която може да бъде извлечена като интериора на много твърд пъпеш. Най-вътрешната плът е с памучна консистенция и плътно се придържа към 3-5 твърди негодни за консумация семена. Плодовете от кратон варират от доста тръпчиви до приятно сладки и кисели, като развиват вкусове, подобни на тези на мангостин, тропически и кисели.
Сезони / Наличност
Плодовете от кратон се предлагат през есента, но вътрешно узряват в местния климат в Югоизточна Азия.
Текущи факти
Kraton е тайландското наименование на плодовете, ботанически класифицирани като Sandoricum koetjape от семейство Meliaceae или Mahogany. Това е може би единственият значим за консумация плод в цялото семейство, който се среща както в диво състояние, така и в култивирането. Известно като Santol извън Тайланд, понякога се споменава като див мангостин, памук, кисела ябълка и сандорика. Има два основни типа кратон, червен и жълт, които се различават значително в нивата на захар и киселина.
Хранителна стойност
Плодът от кратон е добър източник на фибри, пектин, фосфор и калций. Части от дървото Kraton имат противовъзпалителни свойства и се използват за лечение на диария и дизентерия.
Приложения
Интересният сладко-кисел вкусов профил на Kraton го прави изключително гъвкав плод. Често се вижда маринована в саламура със сол и захар и се яде като сладка закуска. Обичайният местен десерт включва мацериране на маринованите плодове в вид бонбон и след това комбинирането му с обръснат лед. Плодовете, заедно със сиропа за ецване, могат да се използват в коктейли, като кървава Мери или мръсно мартини. Kraton се използва и в солени приложения и се среща в регионалните ястия с къри, които се отличават с нежно ароматния и кисел вкус на плодовете.
Етническа / културна информация
Някои култури от Югоизточна Азия използват отвара от листата на Kraton във вана, за да намалят температурата или като тоник за майките след раждането. Химичните изследвания показват, че присъщите противовъзпалителни съставки на дървото наистина биха били от полза при такива фолклорни лечебни лечения.
География / История
Кратон е роден на Малайзийския полуостров, но оттогава е натурализиран в цяла Югоизточна Азия и се отглежда в Индия, Тайланд, Камбоджа, Лаос, Мианмар, Малайзия, Борнео, Индонезия, Молукските острови, Филипините, Мавриций и във Флорида. Дървото Kraton е тропически вид и не толерантен към замръзване, но може да процъфтява както в суха, така и във влажна среда.
