Информация за швейцарските гурме ябълки, рецепти и факти

Описание / Вкус

Швейцарските гурме ябълки са средно големи до големи сортове със златистожълта кожа, покрита почти изцяло в наситено червен руж. Кожата му е гладка и здрава, което помага на швейцарската гурме ябълка да се запази добре през зимните месеци. Месото е почти бяло до жълто с фина текстура и свеж, сочен завършек. Вкусът на швейцарските гурме ябълки е сравнително мек и се казва, че е добре балансиран между сладко и тръпчиво. Интересното е, че някои казват, че швейцарският гурме е далеч по-сладък от тръпчивия, докато други казват, че е обратното.

Сезони / Наличност

Швейцарските гурме ябълки се предлагат в началото на есента и през цялата зима.

Текущи факти

Швейцарските гурме ябълки в средния сезон са известни в Европа като ябълки Arlet, където се отглеждат и продават повече от 30 години. Швейцарските гурме ябълки са нещо средно между ябълките Golden Delicious и сорта Idared. Както подсказва името им, тези ябълки произхождат от Швейцария. Въпреки че все още се отглеждат в Европа и в американския тихоокеански северозапад, швейцарските гурме ябълки се срещат най-често на местните фермерски пазари и в домашните градини.

Приложения

Швейцарските гурме ябълки се препоръчват за прясно ядене и добавяне към салати. Нарежете тънко и добавете към сандвичи или зарове и хвърлете с кремообразна пилешка салата. Балансираният сладък и тръпчив вкус се съчетава добре с остри сирена.

География / История

Разработена от Бернхард Крапф от Швейцарската федерална изследователска станция в Швейцария и представена през 1958 г., швейцарската ябълка Gourmet е официално патентована чак през 1989 г. Първата реколта от ябълките Arlet от Крапф (както са известни в Европа) е през 1968 г. През 70-те и 80-те години новата ябълка се отглежда и тества в малки овощни градини в цяла Европа. Бъдууд от дървото Арлет отправи път към САЩ за тестване в средата на 80-те години. Швейцарските ябълки се отглеждат в Уудбърн, Орегон и в Орандо, Вашингтон от средата на 80-те години на миналия век и оттогава са известни в САЩ като Swiss Gourmet.