Описание / Вкус
Гроздето Scuppernong е с големи размери и с продълговата до кръгла форма, средно 2-4 сантиметра в диаметър и расте на хлабави гроздове. Цветът на дебелата кожа варира от бледо зелено, бронзово до златисто и може да има петна или петна по гладката кожа. Гроздето Scuppernong е сорт с плъзгаща се кожа, което означава, че кожата им може лесно да бъде отделена от меката плът без увреждане. Полупрозрачната зелена плът е мека, сочна и съдържа 1-5 големи семена. Гроздето Scuppernong е сладко и леко кисело, с нюанси на орлови нокти и портокалов цвят и има мускусен аромат и аромат, който остава на езика.
Сезони / Наличност
Гроздето Scuppernong се предлага в края на лятото до есента.
Текущи факти
Гроздето Scuppernong, ботанически класифицирано като Vitis rotindiflora, расте върху издръжливи широколистни лози и е местно за Югоизточната част на САЩ. Известно също като грозде Scuplin, грозде Scupadine и грозде Scuppernine, Scuppernongs са оригиналният сорт грозде Muscadine. Те са открити по бреговете на река Скупернонг в Северна Каролина и оттогава терминът „Скупернонг“ се използва за обозначаване на всички зелени и бронзови разновидности на гроздето Мускадин. Те растат на гроздове от 1-15 плода и узряват индивидуално в гроздовете, което прави ръчно прибиране на реколтата изискване за този сорт грозде.
Хранителна стойност
Гроздето Scuppernong съдържа витамини В и С, калий, микроелементи, антиоксиданти и голямо количество фибри. Кожата и семената също са с високо съдържание на ресвератрол, който е естествен антибиотик, за който е доказано, че има положителни ефекти върху здравето на човешкото сърце и понижава холестерола.
Приложения
Гроздето Scuppernong е най-подходящо както за сурови, така и за варени препарати като печене и варене. Те могат да се консумират пресни като трапезно грозде, тъй като кожата е годна за консумация, но е жилава и често се отстранява поради предпочитания. Най-често гроздето Scuppernong се използва за приготвяне на конфитюри, желета, консерви, сокове и вина. Те се използват и в пай с гроздов корпус, което е класическа южна рецепта, която включва кожата на гроздето в пая, за да включи хранителни свойства. Гроздето Scuppernong може също да се пече и използва заедно с пикантни меса като свинско месо, гърди и колбаси и да се сервира с пълнозърнести храни като ориз или киноа. Гроздето Scuppernong се сдвоява добре с босилек, ванилия, лимон, масло, захар, сметана и бели меса, като пиле и риба. Те ще поддържат до една седмица, когато се съхраняват немити в контейнер в хладилника.
Етническа / културна информация
Гроздето Scuppernong е държавният плод на Северна Каролина и е включено в кънтри музикални песни, литература и изкуство. Те са посочени в известния роман на Харпър Лий „Да убиеш присмехулник“, написан през 1960 г., където тя пише, че „да си помогнем с нечии чували е част от нашата етична култура“. Scuppernongs обикновено се отглеждат в домашните градини и се установява, че растат диви в южната част на САЩ. Те често се споделяха между съседни семейства и някои вярваха, че помагат за разпространението на чувството за общност.
География / История
За първи път гроздето Scuppernong е регистрирано в средата на 1500-те години от италиански изследователи на остров Роанок в Северна Каролина. Името „Scuppernong“ е дадено на гроздето през 1700 г., когато е открито и в района на Tidewater в Северна Каролина, близо до река Scuppernong. Резници бяха взети от майката лоза на остров Роанок и река Скупърнонг и бяха разпространени из южните части на САЩ. Гроздето Scuppernong остава популярно грозде до края на 20-ти век, когато други по-сладки сортове мускадин започват да го заместват. Днес гроздето Scuppernong може да се намери диво растящо, в домашните градини, а също така и в избрани специализирани бакалци в Югоизточната част на САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват грозде Scuppernong Muscadine. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили гроздето Scuppernong Muscadine, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
отглеждане на сладки 100 чери домати
Робърт е тук Плодова щанд и ферма Робърт е тук Плодов щанд 19200 SW 344th St Homestead FL 33034 1-305-246-1592 БлизоФлорида Сити, Флорида, САЩ Преди около 558 дни, 30.08.19 Decatur Farmers Market (сряда) Mealor Farm Близо доДекатур, Джорджия, САЩ Преди около 564 дни, 24.08.19 Коментари на споделителя: Бен има страхотна ферма тук, в Декатур. 365 от Whole Foods Market Цели храни 365 1555 Църква Св. Декатур GA 30030 470-237-7340 БлизоСеверен Декатур, Джорджия, САЩ Преди около 565 дни, 23.08.19 Коментари на Sharer: Мускадното или блатното грозде е любимо в Южна Атланта, Джорджия |