| Ферми Pudwill | Начална страница |
Описание / Вкус
Лилавите малини са по-голямо зрънце от по-често срещания червен сорт. Лилавите малини имат типична конична форма на малина и подобен вкус на малина, но са по-сладки от червения сорт поради по-високото съдържание на захар. Фитонутриентните антоцианини придават на лилавите малини техния интензивен цвят на слива, който може да оцветява устните и устата и не избледнява при варене или обработка.
Сезони / Наличност
Лилави малини се предлагат в средата до края на лятото.
Текущи факти
Лилавите малини са хибридни плодове, разработени от кръстоски между червени и черни малини, ботанически имена Rubus Idaeobatus и Rubus occidentalis, съответно. Тези плодове с цвят на аметист са лицензиран сорт от университета Корнел. Има две преобладаващи разновидности на лилави малини: ракията и нейната сестра Royalty. Лилавите малини узряват след червения сорт и предлагат разлика в цвета и вкуса в края на сезона на плодовете.
Приложения
Лилавите малини правят цветно допълнение към плодови салати, тарти и сладкиши. По-високото съдържание на захар в лилавия сорт е идеално за конфитюри и желета, а плодовете запазват интензивния си цвят чрез процеса на консервиране. Направете пюре до горния чийзкейк или украсете десертни чинии или използвайте лилави малини, за да овкусите сладолед или сорбет.
География / История
Лилавите малини са разработени и пуснати от Женевската експериментална станция в Женева, Ню Йорк през 1982 г. Сортовете Royalty и Brandywine са лицензирани от университета Корнел. Лилавите малини произвеждат червения сорт с почти 25%. Лилави малини могат да бъдат забелязани на фермерските пазари в САЩ, но плодовете често са твърде меки за доставка.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват лилави малини. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Топла кухня на студената градина | Пурпурна малина и пурпурен босилек Ice Pops |
