Семейни ферми McGrath | Начална страница |
Описание / Вкус
Граховото растение е катереща се лоза, която може да достигне височина от 2 метра. Той има кръгли кухи стъбла с тънки навити накрайници, които му позволяват да се изкачва по трелиращ начин. Листата са мекозелени с бледожълти жилки и фино закръглена кръгла форма. Те поникват по лозата на симетрични двойки на мястото на всеки цвят. Цветето на граховата струна е бяло, розово или лилаво и е заобиколено от пет бледозелени чашелистчета, слети в основата му. Отличителната подредба на венчелистчетата се оприличава на „знамето, крилата и кила“ на лодка. Цветовете на граховата струна имат леко тревист аромат и същия сладък растителен вкус на грахово зърно.
Сезони / Наличност
Цветовете на граховата струна се предлагат през хладните сезони, края на зимата до началото на лятото и отново през есента.
Текущи факти
Ботанически известен като Pisum sativum, грахът е тревист едногодишен от семейство Fabaceae. Цветовете, финишите, листата и шушулките са годни за консумация и особено нежни, когато са млади. Обикновеният грах не бива да се бърка със сладкия грах от рода Lathyrus, който е леко токсичен. Сладкият грах се отглежда заради декоративните му ароматни цветове и ако се консумира в големи количества, може да причини парализа, известна като латиризъм. Те не споделят същия грахообразен вкус като обикновения грах и парфюмираният им аромат не е подходящ за кулинарни приложения, а по-скоро за букети и цветни градини.
Приложения
Цветовете на граховата струна могат да придружават всяко ястие, което съдържа грах. Венчелистчетата са крехки и се консумират най-добре сурови или леко задушени с младите стъбла, шушулки и листа. Техният свеж сладък вкус балансира солените сирена и подчертава естествената сладост на черупчестите мекотели. Те също така повишават земното качество на сърдечните кореноплодни зеленчуци. Цветовете на граховата струна се съчетават с моркови, картофи, шалот, гъби (особено сморчки), бекон, омар, сметана, маскарпоне, рикота, масло, босилек и мента.
Етническа / културна информация
Обикновеният грахов цвят е бил основен в експериментите на ранния генетик Грегор Мендел. Той селективно кръстосва различни цветни цветове и при наблюдение на резултатите разработва принципите на доминиращите и рецесивни гени, които познаваме днес.
География / История
Грахът е древно растение, датиращо от около 7000 г. пр. Н. Е. Те са родом от Югозападна Азия близо до днешни Афганистан и Пакистан. Днес те са основна култура в Китай, Индия, Канада, Русия, Франция и САЩ. Грахът е прохладно метеорологично растение, което процъфтява в относително влажен климат и глинести почви. Те узряват бързо и могат да бъдат засети през хладните сезони на пролетта и есента за две реколти в рамките на една година.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват грахови сухожилни цветове. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Цветовете на граховото сухожилие, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
Пазарът на Малката Италия Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 704 дни, 4/06/19 Leucadia Farmer's Market Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 БлизоEncinitas, Калифорния, САЩ Преди около 710 дни, 31.03.19 Пазарът на Малката Италия Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 718 дни, 23.03.19 Коментари на споделителя: Цветовете от грахово сухожилие, забелязани в Little Italy Mercato. |