Описание / Вкус
Коконите са малки до средно големи плодове, с дължина средно от 2 до 10 сантиметра, и имат продълговата до овална форма с тъпи, извити краища. Кожата е тънка и жилава, първоначално зелена и покрита с остър, бодлив мъх, когато е млада, узрявайки до златисто оранжево, червено или лилаво-червено в зависимост от сорта. Когато плодовете достигнат зрялост, те губят пушинките си и развиват гладък и лъскав външен вид, леко се набръчкват. Под повърхността плътта варира в цвят от бледожълт до кремав цвят и е твърда, плътна и ароматна, обхващаща водна, желеобразна пулпа с много малки, плоски и овални семена. Плодовете на кокона имат слаб, подобен на домат аромат и плодов, нежно растителен и кисел вкус с лека киселинност, създавайки приятен, тръпчив послевкус.
Сезони / Наличност
Плодовете на кокона се предлагат през есента през зимата.
Текущи факти
Cocona, ботанически класифицирани като Solanum sessiliflorum, са тропически плодове, които растат върху тревисти храсти в Амазонка, принадлежащи към семейство Solanaceae. Сладко-тръпчивите плодове са далечен роднина на доматите и патладжаните и са тясно свързани с друг Андски плод, наранджилата, известен също като луло. Плодовете на кокона често се бъркат с наранджии, тъй като много производители използват двете различни имена на видове взаимозаменяемо, когато продават плодовете на местните пазари. Двата вида също са кръстосани по естествен път, развивайки хибриди, поради което идентифицирането на плодовете е по-голямо предизвикателство. В Южна Америка се срещат много различни сортове плодове Cocona, различни по външен вид и вкус, а плодовете са известни също като ябълки Topiro, Tupiru и Orinoco от местните народи в горната река Orinoco и като Cubiyú в град Манаус, Бразилия. Плодовете на кокона са локализирани предимно в техните местни региони и не са добре известни извън Южна Америка. В Амазонка плодовете се консумират широко, особено в Перу, с лечебна и кулинарна цел.
Хранителна стойност
Плодовете на кокона са отличен източник на витамини А и С, антиоксиданти, които укрепват имунната система, стимулират производството на колаген в кожата и намаляват възпалението. Плодовете също са добър източник на желязо, за да подпомогнат пренасянето на кислород през кръвта до жизненоважни органи, фибри за регулиране на храносмилателния тракт и осигуряват по-малки количества фосфор и калций. В традиционните лекарства на коренното население плодовете на Cocona се използват като естествен диуретик и се използват локално под формата на прах и паста като репелент за насекоми, лечение на рани и облекчаване на екзема.
Приложения
Плодовете на кокона са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения. Когато са пресни, плодовете могат да се белят и да се консумират като лека закуска, или те са популярно сочени и смесени със захар и други плодове, за да се създадат сладко-тръпчиви напитки. Обелената плът също може да бъде нарязана и хвърлена в салати или смесена с пикантен подправка, известна като Cocona uchu, направена с чушки ojo de pez или местни чушки aji charapita. Лютите чили чушки добавят цитрусови нотки към тръпчивата тропическа кокона, създавайки сладък, плодов и пикантен подправка. В допълнение към пресните препарати, плодовете на Cocona могат да се готвят на конфитюри, желета и сладки пълнежи за сладкиши, тарти, пайове и кифли или да се смесват в сладолед. Те могат също така да бъдат приготвени в сосове за печено месо, хвърлени в яхнии и супи, или мариновани и захаросани за продължителна употреба. Плодовете на Cocona се съчетават добре с плодове като манго, маракуя и кисело мляко, билки като кориандър, магданоз и huacatay, чушки чили, картофи и месо като птици, говеждо и риба. Цели, неотворени плодове Cocona ще запазят до една седмица, в зависимост от степента на зрялост, когато се съхраняват в хладилник.
Етническа / културна информация
Плодовете от кокона се консумират традиционно на 24 юни по време на фестивала de San Juan в перуанската Амазонка. Годишното тържество почита Свети Йоан Кръстител, пазител над реките и водите на Амазонка, и е ден, в който семейството и приятелите се събират на реките, за да се прочистят за късмет. Докато пребивават край реките, се консумират местни храни, включително най-известното ястие, известно като juanes, което представлява смес от подправен ориз, меса, маслини и яйца, увити в бижао листа. Говори се, че Хуанес е кръстен заради приликата си с главата на Свети Йоан, когато тя е била поднесена на поднос след обезглавяването му. Плодовете на кокона се нарязват популярно на салси и се сервират с хуана. Плодовете също се белят и се консумират пресни, тъй като участниците в фестивала се къпят в реките, свирят музика на живо и танцуват в чест на светеца.
География / История
Плодовете на кокона са местни в дъждовните гори на Амазонка, регион, който обхваща части от Бразилия, Перу, Еквадор, Колумбия и Венецуела. Древните плодове растат диво в продължение на хиляди години и за първи път са култивирани от местни племена в региона. През 1760 г. плодовете от кокона са официално документирани в домашните градини, разположени в района на водопадите Гуахарибос от испански колонисти, а плодовете са изследвани чрез местни изследователски станции в Перу през 19 и 20 век. Днес плодовете на Cocona са локализирани предимно в местното им местообитание в джунглата на Амазонка и се намират на пазарите на джунгла в Перу, Бразилия, Колумбия и Венецуела.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Cocona. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Cocona, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на едро за плодове номер 2 Търговия на едро с плодове Avenue Arriola La Victoria БлизоПобедата, Регион Лима, Перу Преди около 646 дни, 6/03/19 Коментари на споделящия: Кокона е от джунглата малко кисела  Метър Метро Супермаркет Улица Schell 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe Близо доСантяго де Сурко, Куско, Перу Преди около 649 дни, 31.05.19 Коментари на споделящия: Cocona са местни за Южна Америка и се изнасят в други страни  Уонг Wong’s Supermarket Милфлорес Лима Перу www.wong.pe Близо доСантяго де Сурко, Куско, Перу Преди около 650 дни, 30.05.19 Коментари на Sharer: Популярни плодове в Перу, които сега се изнасят за Европа |
