Описание / Вкус
Бревасите са малки до средни плодове с форма на сълза, които имат извита, луковична основа, фино стесняваща се към заострено стъбло. Кожата може да варира в текстури от полугладка до набръчкана, в зависимост от конкретния сорт, и може да бъде оребрена с твърд, жилав и петнист вид. Brevas могат да бъдат намерени и с различни оцветители на кожата, появяващи се предимно зелени, понякога с лилави, червени и кафяви нюанси. Под повърхността бялата, розовата или лилавата плът е мека, водна и лепкава с консистенция, подобна на конфитюр, съдържаща много малки, годни за консумация семена, образуващи частично куха, централна кухина. Brevas ще варира на вкус, в зависимост от конкретния сорт и регион, в който се отглеждат, но предимно имат сладък и фино тръпчив, орехов, зелен вкус.
Сезони / Наличност
Brevas се предлагат в края на пролетта до началото на лятото.
Текущи факти
Brevas, ботанически класифицирани като Ficus carica, са ранна култура от плодове, намерени на смокинови дървета, принадлежащи към семейство Moraceae. Плодовете са известни още като Breba, Taqsh и Early смокини, а има много различни сортове смокинови дървета, които произвеждат Brevas по целия свят. Плодовете Brevas се появяват през пролетта на клони, които не са дали смокини от предишния основен сезон на културите. Плодовете могат да бъдат подобни на външен вид на смокините от основните култури или могат да бъдат намерени в различни цветове, текстури и вкус. След прибирането на Brevas, следващото групиране на смокини от основна култура ще порасне от новопоникнали клони в средата до края на лятото. Brevas се считат за по-редки от основните смокини и се считат за специален плод. Годни за консумация Brevas не са гарантирани, тъй като всяко дърво ще варира в производството, в зависимост от климата и сорта, а някои дървета ще дават плодове с тръпчив, стягащ вкус. На кулинарните пазари, особено в Испания и Колумбия, Brevas се считат за деликатес поради ограничената им наличност и се оценяват заради непредсказуемия си, различен вкус.
Хранителна стойност
Brevas са отличен източник на витамини А и С, които са антиоксиданти, които могат да помогнат за засилване на имунната система и намаляване на възпалението. Плодовете също са добър източник на фибри, които стимулират храносмилателния тракт и осигуряват витамин Е, витамин К и минерали като фосфор, мед, калий, магнезий, калций и желязо.
Приложения
Бревасите могат да се консумират сурови, но са най-подходящи за леко сготвени приложения като задушаване и печене. Вкусът на Brevas варира в широки граници в зависимост от конкретния сорт, като много плодове имат леко вкусен вкус. За да се противодейства на киселите вкусове, Brevas често се задушават в сироп на захарна основа, за да се получи мека консистенция и сладък вкус. В Колумбия плодовете, напоени със сироп, известни също като dulce de Brevas, обикновено се сервират върху овесени ядки, сладолед, сладкиши или в комбинация със сирена като queso fresco. Brevas може да се пълни и със сирене или dulce de leche, да се готви на конфитюри и компоти, да се пече в сладкиши, а в зависимост от сладостта смокините понякога могат да се хвърлят в салати. Бревас се съчетава добре със сирена като моцарела, коза, пекорино, рокфор и кесо фреска, прошуто, шунка, риба като пушена сьомга, билки като мента, босилек, мащерка, розмарин и градински чай, мед и орехи. Пресните плодове имат кратък срок на годност и ще се съхраняват три дни, когато се съхраняват в хладилник.
Етническа / културна информация
Бревасите се ядат традиционно по време на Фиеста на Сан Хуан, известна още като Ева на Свети Йоан и Празника на Еньовден. Многодневното събитие първоначално е създадено, за да признае рождения ден на Йоан Кръстител на 24 юни, но в днешно време фестивалът се е смесил с други древни традиции и се празнува сред много различни религиозни групи. В Аликанте, Испания, фестивалът е съсредоточен около големи огньове, които са изградени от ръчно изработени произведения на изкуството, мебели и старо дърво. Огньовете представляват защита срещу злите духове и жителите на града се събират заедно, за да пият, ядат и гледат как млади мъже прескачат огньовете. По време на фестивала, Brevas се консумират ежедневно като празнично сладко и се считат за деликатес. Brevas също влизат в сезона в началото на лятото, съвпадайки с лятното слънцестоене, и са се превърнали в символ на по-топлите летни дни, които идват.
География / История
Смокините са родом от Западна Азия и се считат за един от най-разпространените видове, срещани по целия свят. Дърветата се транспортират лесно през резници и за първи път са въведени в Средиземно море в древни времена, където гърците и римляните ги отглеждат широко. В началото на 16 век испанските мисионери и изследователи донасят плодовете в Новия свят, а по-късно през 18 век европейската колонизация допълнително разширява генетичното разнообразие на сортовете смокини в Северна Америка чрез широко отглеждане и развъждане. Днес Brevas се срещат в много видове смокини по целия свят, а плодовете, когато са в сезон, се продават предимно пресни на местните пазари в цяла Азия, Европа, Австралия, Северна Америка и Южна Америка.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Brevas Fig. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Странен начин на живот | Пълнени смокини от колумбийски кармел | |
| Моята кухня в Испания | Салата с пиле на скара и смокини |
Наскоро споделени
Хората са споделили Brevas Figs, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Меделин Finca La Bonita Санта Елена Меделин Антиокия 574-291-8949 БлизоМеделин, Антиокия, Колумбия Преди около 63 дни, 1/06/21 Коментари на споделителя: Brevas, деликатес от птици!  Бревас смокини Finca La Bonita Санта Елена Меделин Антиокия 574-291-8949 БлизоМеделин, Антиокия, Колумбия Преди около 231 дни, 22.07.20 Коментари на споделящия: Особеният им вкус и сладък аромат ги правят специален плод  Бревас Фиг Finca La Bonita Санта Елена Меделин Антиокия 574-291-8949 БлизоМеделин, Антиокия, Колумбия Преди около 231 дни, 22.07.20 Коментари на споделителя: В Finca la bonita в Колумбия смокините са в пълния си блясък в пълна реколта |
