Cermai Fruit

Cermai Fruit





Описание / Вкус


Плодовете на Cermai са с малки размери, средно 1-3 сантиметра в диаметър и с плътна форма с оребрена външност, растат на плътни гроздове. Гладката кожа е стегната, восъчна и носи 6-8 ребра, с цвят от светлозелен до бледожълт, когато е млад и се превръща в бял, когато е зрял. Под кожата, бледата, полупрозрачна плът е сочна и хрупкава с централен камък, съдържащ 4-6 семена. Плодовете на Cermai са компактни и водни с много кисел, стягащ и тръпчив вкус.

Сезони / Наличност


Плодовете Cermai се предлагат целогодишно в тропически и субтропичен климат.

Текущи факти


Cermai, ботанически класифицирани като Phyllanthus acidus, са малки плодове, които растат на храсти или дървета, които могат да достигнат до девет метра височина и принадлежат към семейство Phyllanthaceae. Известен също като малайско цариградско грозде, звездно цариградско грозде, западноиндийско цариградско грозде, Otaheite цариградско грозде и таитянско цариградско грозде, Cermai расте в тропическите гори по целия свят и лесно се добива, тъй като пада от клоните на дърветата, когато узрее. Cermai дърветата са облагодетелствани със своята изключително декоративна природа, особено в Югоизточна Азия, а плодовете обикновено се консервират и се приготвят в сосове, сиропи и пасти за ароматизиране.

Хранителна стойност


Cermai съдържа витамин С, калций, желязо, фосфор и фибри.

Приложения


Cermai е най-подходящ за варени приложения, тъй като техният много кисел вкус често се счита за неприятен. Някои култури решават да консумират плодовете сурови, но се добавят захар и мед, за да се противодейства на тръпчивия вкус. Cermai също често се прави от консерви, конфитюри, лютеница, сироп или сосове и се сервира в къри, яхнии, ястия с ориз, с варени меса или ястия с юфка. Една забележителна паста, в която понякога се смесва Cermai, е известна като sambal, която е популярен аромат, който може да се разпространи върху варени ястия от риба, ориз и зеленчуци за добавена подправка. Плодовете могат също да бъдат мариновани, захаросани за сладко лакомство, използвани за ароматизиране на оцет, смесени с подсладители като захар за създаване на сладко-тръпчиви напитки, подобни на лимонадата, или изсушени и съхранявани в тъмен, херметичен съд за продължителна употреба. Cermai се сдвоява добре с подправки като кардамон, джинджифил, куркума, кимион, шафран и чили масло, плодове като киви, помело, портокали, грозде, авокадо, кокосови орехи, кумкуати, лимони и лайм и месо като риба, птици , говеждо и свинско месо. Плодовете ще се запазят до една седмица, когато се съхраняват при стайна температура и до един месец, когато се съхраняват в хладилник. Cermai също ще запази до една година, когато се съхранява във фризера.

Етническа / културна информация


Cermai не се отглежда в търговската мрежа, тъй като е сравнително непознат извън тропическите общности и дърветата се развиват бавно, отнема повече от пет години, за да дават плодове. Веднъж установени, дърветата дават изобилна реколта, а в Югоизточна Азия плодовете се използват в малайските и ибанските общности в sambal belacan, което е паста от ферментирали скариди и сол, която обикновено се смесва с ориз. Във Филипините плодовете се накисват в разтвор на оцет и сол и се продават на местните пазари, или се захаросват в сироп за сладко-тръпчив вкус. Плодовете също се нарязват и се смесват в паста rojak, която е пикантен сос, направен от соев сос, скариди и чили и хвърлен в плодови салати. В допълнение към Югоизточна Азия, плодовете Cermai се използват медицински в Индия като тоник, за да помогнат за пречистването на тялото и да намалят симптомите на кашлица и главоболие. Дърветата също се засаждат като декоративни задни дворни растения за сянка, листата и плодовете се използват при готвене, докато кората понякога се използва като дъбилно средство.

География / История


Смята се, че Cermai е родом от Мадагаскар и е бил въведен в други тропически региони в Югоизточна Азия чрез имигранти и мигриращи народи през древни времена. Тогава се смяташе, че плодовете са пристигнали в Ямайка през 1793 г. и са се разпространили из тропическите гори в избрани региони в Новия свят. Днес Cermai се среща в дивата природа, засажда се в задните градини и се събира и продава на местните пазари в Индонезия, Филипините, Малайзия, Мавриций, Виетнам, Тайланд, Индия, Карибите, на Хаваите, Тексас и Флорида. Съединените щати и в региони в цяла Централна и Южна Америка.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват Cermai Fruit. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Мумия мога да готвя Печена херинга с цариградско грозде, чили и анасон

Популярни Публикации