| Хранителен вест: История на карфиола | Слушам |
| Хранителна басня: Карфиол | Слушам |
Описание / Вкус
Baby White карфиол е младата дребна версия на своя зрял аналог. Състои се от плътно свързани гроздове цветчета, които образуват дребни главички, подобни на тези на бебешките броколи. Гроздовете поникват от стъбла, които са прикрепени към единствен централен бял ствол. Стъблата и стволът са твърди и нежни, а цветчетата имат плътна, но мека и ронлива текстура. Вкусът му е мек с фини кръстоцветни и ядково сладки нюанси, вкусът който се засилва при печене. Бебешкият карфиол няма част от горчивината, която често може да се намери в по-големия карфиол. Целият карфиол, неговите листа, ствол, стъбла и цветчета са годни за консумация.
Сезони / Наличност
Бели карфиоли на върха през есенния и зимния сезон.
Текущи факти
Белият карфиол от бяло е член на семейство Брасика. Роднините на карфиола включват броколи, брюкселско зеле, къдраво зеле, рутабага, ряпа, кальраби, репички и различни други като морско зеле и истински кресове. Съществуват над сто различни сорта карфиол, вариращи на цвят от бял до оранжев до зелен и лилав, но деветдесет процента от търговския карфиол са бели сортове.
Хранителна стойност
Белият карфиол осигурява доста количество витамин А, фолиева киселина, калций, калий и селен. Също така е с високо съдържание на фибри и витамин С, като половин чаша цветя осигурява почти половината от дневните нужди от витамин С.
Приложения
Отличен както в сурови, така и във варени препарати Бело карфиолът от бяло може да бъде печен, приготвен на пара, пържен или сотиран. Бракониерството му в комбинация от мляко и вода ще помогне да запазите цветчетата бели. Дребните размери на цветя от бяло карфиол са идеални за добавяне към омлети, тестени изделия, пица и пържени картофи. Използвайте цели глави бебешки карфиол върху подноси за суровини или печете цели и сервирайте като основна зеленчукова гарнитура. По-малкият му размер също го прави идеален за ецване. За да съхранявате, съхранявайте в перфорирана пластмасова торбичка и охлаждайте в по-отчетливо чекмедже. Използвайте веднага след покупката за оптимално качество.
География / История
Белият бял карфиол изисква много работа за подобряване на естетическите му качества, външните листа на Белия карфиол трябва да бъдат събрани около пъпката и щателно завързани на ръка, за да се предпазят от вредните слънчеви лъчи. Цветовете на растението са хермафродит, което означава, че те имат както мъжки, така и женски органи. Пчелите опрашват зеленчука, което прави растението самоплодно.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват бебешко бяло карфиол. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили бебешко бяло карфиол, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Тангеранг планински пазар Близо доТангеранг, Западна Ява, Индонезия Преди около 514 дни, 13.10.19 Коментари на споделителя: kembang kol  Пазар Макола Акра Гана Близо доАкра, Гана Преди около 680 дни, 30.04.19 Коментари на споделителя: Fresh! |
