| 3 ядки |
Описание / Вкус
Сърцето на Булок е дълго около 8-16 сантиметра и може да бъде симетрично с форма на сърце или по-заоблено и отклонено с дълбока или плитка депресия в основата. Тънката кожа има кадифен вид и е покрита с люспести вдлъбнатини. Когато е напълно узрял, той развива кафеникав цвят с розов или червеникав руж. Има дебел, кремаво-бял слой плът, подобен на крем, под кожата около сочните сегменти на плодовете. Във всеки сегмент има по едно твърдо черно семе, което е токсично и не трябва да се консумира. Вкусът на зрелия плод е сладък, сочен и мускусен, без отчетливия флорален характер на братовчедите му черимоя и атемоя.
Сезони / Наличност
Сърцето на Бълок е на разположение през лятото и есента.
Текущи факти
Сърцето на Булок или Сърцето на бика е плод от тропическо дърво, получил името си поради приликата си със сърцето на бик. Той също така споделя псевдонима „крем-ябълка“ със своите роднини черимоя и атемоя. В Индия широко използваното сърце на Булок е известно като рампал. Ботанически е класифициран като Annona reticulata и принадлежи към семейство Annonaceae, или яйчен крем.
Хранителна стойност
Сърцето на Булок е вкусно, както и хранително. Той е много нискокалоричен и без мазнини, натрий и калций. Унция суров плод съдържа 6% от дневната стойност на витамин С, 3% витамин В6, 2% рибофлавин, както и малки количества калций, магнезий, желязо, фосфор и калий.
Приложения
Сладкият вкус на сърцето на Булок се наслаждава най-добре в десерти или самостоятелно. За лесно лечение просто извадете месото от кожата, натиснете през сито, за да премахнете токсичните семена, и се насладете на обикновена или с малко захар и сметана. Прецедената плът също е прекрасно допълнение към млечни десерти като сладолед, крем и млечни шейкове, а също така може да се направи сос чрез смесване на плодовете със сметана и пюре от банан.
Етническа / културна информация
Хората по света се радват на сърцето на Булок не само заради кулинарните му качества, но и заради разнообразието от лечебни, селскостопански и домакински нужди. Семената, листата и младите му плодове имат инсектицидни свойства, листата се използват за дъбене на кожа и за създаване на черна или синя боя, влакната могат да бъдат получени от младите клонки на дървото, а жълтата му дървесина е използвана при изграждането на волове хомоти Неговите много приложения в народната медицина включват чай, приготвен от листа, използвани за лечение на чревни червеи, лапа от листа и плодова плът, която лекува абсцеси, и отвара от корени, която се препоръчва като средство за повишена температура. Моля, обърнете внимание, че горната лекарствена информация се споделя само с образователна цел.
География / История
Смята се, че дървото на сърцето на Булок е родно в Западна Индия, въпреки че отдавна се отглежда в Централна Америка и голяма част от Южна Америка. Той е пренесен в Африка в началото на 1600-те години, а по-късно е пренесен в Индия, Гуам и много други тропически райони по целия свят.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват сърцето на Бълок. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Шокиращо вкусно | Сладолед Черимоя |
