Описание / Вкус
Листата на гирляндата от хризантема са удължени, обратнояйцевидни листа. Те растат от твърди, тънки стъбла и имат заоблени върхове. Те растат до 20 сантиметра дължина. Те имат много мек, тревист аромат и хрупкава текстура. Вкусът им е по-мек от обикновения тип листа от хризантема, но все пак е остър и горчив с нотка на цветна сладост. Те стават по-остри на вкус с възрастта, така че е най-добре да ги ядете, когато са млади. Също така се събират най-добре преди цветята на растението. Те имат хрупкава текстура.
Сезони / Наличност
Листата на гирляндата от хризантема се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Листата от гирлянди от хризантема са ботанически класифицирани като Chrysanthemum coronarium. Някои разновидности на гирляндата от хризантема включват хризантема от тигрови уши, хризантема от малки листа и хризантема с кръгли листа. Китайците понякога се отнасят до листата на гирляндата от хризантема като листа Crown Daisy. Листата на гирлянди от хризантема лесно се различават от обикновения сорт листа от хризантема, тъй като са по-широки и по-малко нарязани.
Хранителна стойност
Листата на гирляндата от хризантема са с високо съдържание на калий. Една порция може да съдържа 30% повече калий от бананите. Листата на гирляндата от хризантема съдържат още витамин А, витамин В, витамин С, калций, желязо, каротин и флаваноиди.
Приложения
Листата на гирляндата от хризантема могат да се използват сурови, в салати. Те също са популярна potherb. В Китай те могат да бъдат намерени в пилешки бульон. Те също се срещат често в сотета, в комбинация с други зеленчуци като бамбукови издънки, снежен грах и кълнове от боб. Или ги пригответе заедно със спанак, цвекло или швейцарска манголд. Те са добри топли или студени като гарнитура за ястия от пилешко или свинско месо. Гответе ги с малко сусамово масло, соев сос и тире шери. Внимавайте да не препечете листата, тъй като те ще развият горчив вкус. Съхранявайте листата на хризантемата в свободна торба в хладилника. Използвайте ги възможно най-скоро, тъй като те ще изсъхнат след два дни.
Етническа / културна информация
Хризантемите са на почит в културите на Китай и Япония. В Китай те са символ на късно цъфтящата красота. В Япония, където е националното цвете, цветята се сервират като част от японските чайни церемонии.
География / История
Всички листа от хризантема са родом от Източна Азия. Листата на гирлянди от хризантема са широко развити в Китай. По времето на династията Сун (960 до 1279 г. сл. Н. Е.) Е имало около 35 разновидности. Днес има повече от 3000 разновидности. Листата от гирлянди от хризантема са изключително популярни като зеленчук. Редовно се вижда в супермаркетите и местните пазари в Югоизточна Азия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват листа от гирлянди от хризантема. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Хранителна мрежа | Сага Уагю Сукияки | |
| Домашно приготвени китайски супи | Листа от хризантема - три рецепти | |
| Вкусно | Зеленчуци, инфузирани с джинджифил + зеленчуци |
