| Крайбрежна ферма |
Описание / Вкус
Ряпата Baby Gold е съставена от млади ядливи корени, стъбла и листа. Всеки отделен корен е прикрепен към две до три полуобразни зелени стъбла с широки, текстурирани листа. Корените са кълбовидни и стигат до дълга тънка заострена точка. Златната ряпа има бледо сламено-метличина жълт оттенък. Прясната плът на Златната ряпа е твърда и хрупкава. Вкусът е леко земен и изключително сладък, с пиперливи нюанси, напомнящи на репичка.
Сезони / Наличност
Baby Gold ряпа се предлага целогодишно с пиковия сезон от октомври до март.
Текущи факти
Baby Gold ряпа, Brassica rapa var. рапа, са вид ряпа, която трябва да се бере млада. Те не се считат за традиционен избен зеленчук, тъй като няма да запазят своята твърдост и вкус, докато се съхраняват през цялата зима, за което често се използват обикновената ряпа и родителят на ряпата, рутабагата. Те са няколко разновидности на златна ряпа, предлагани на пазара под имена като Златен глобус, Златна топка и може би най-популярният сорт, Boule D'or.
Приложения
Baby златна ряпа може да се намери в класически пикантни рецепти, отразяващи сезоните, есента и зимата. Прясна репа от бебе злато може да се яде цяла или да се нарязва на вкус и текстура в допълнение към кредити и зелени салати както с винегретни, така и с кремообразни дресинги. Златната ряпа може да бъде приготвена с помощта на методи като варене, приготвяне на пара и пържене. Вкусът наистина се трансформира и подслажда, когато е бавно печен, задушен или задушен в масло. След като ряпата е сготвена, тя може да се използва за сдвояване с месо, тя е чудесно допълнение към печени зеленчукови мухи и може да стане пюре или супа. Бебешката златна ряпа се съчетава добре с ябълки, бекон, масло, сирена като пармезан и пекорино, лук, сметана, пилешко, агнешко, свинско, чесън, лимон, магданоз, картофи, естрагон, мащерка и оцет. Зеленчуците от ряпа могат да бъдат бланширани, сотирани или използвани пресни като горчиво и текстурно зелено в салати.
География / История
Произходът на опитомената ряпа се проследява още през елинистическия период на гръцката цивилизация (приблизително 300 пр.н.е.). Неговата градинарска значимост предшества пристигането на картофа. В исторически план ряпата е имала двойно предназначение като култура както за хората, така и за животните. Сортовете бебешка златна ряпа са наследствени сортове с европейски произход, точно като обикновената ряпа. Златната ряпа е култивирана за пръв път във Франция през 1800-те. Ряпата е есенна и пролетна култура, тъй като те не понасят гореща почва или корените ще заврят и зелените им ще изгорят.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват бебешка златна ряпа. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Вкус на дома | Ряпа колбас яхния | |
| Само малко бекон | Печена ряпа и репички от хакурей |
Наскоро споделени
Хората са споделили Baby Gold Turnips, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Noordermarkt Noordermarkt Амстердам БлизоАмстердам, Северна Холандия, Холандия Преди около 473 дни, 23.11.19 Коментари на споделителя: Noordermarkt в Амстердам в събота сутринта ..  Borough Market Търговски квартал Ряпа се задържа наблизоЛондон, Англия, Великобритания Преди около 684 дни, 26.04.19 Коментари на споделителя: Златна ряпа! |
