Всъщност картофи

Anno Imo Potatoes





Описание / Вкус


Anno imo картофите са средни до големи по размер и са с кръгла до овална форма с един луковичен край, който се стеснява до точка в противоположния край. Жилавата, дебела кожа е комбинация от червени, оранжеви и кафяви нюанси и множество, дълбоки очи могат да бъдат намерени по грапавата повърхност. Картофите Anno imo се идентифицират най-добре по плътта, която променя цвета им. В сурово състояние месото на Anno imo е бледо оранжево, но при варене се превръща в ярко жълто. Картофите Anno imo са известни със своя изключително сладък вкус и високо съдържание на захар.

Сезони / Наличност


Картофи Anno imo се предлагат през есента през зимата.

Текущи факти


Картофите Anno imo, ботанически класифицирани като Ipomoea batatas, са разнообразие от японски сладки картофи и са членове на семейство Convolvulaceae или семейство сутрешна слава. Известни също като Annoimo и Anno, сладките картофи, регистрирани и продавани като Anno imo, са одобрени за отглеждане само в Танегашима, Япония, която е мъничък остров край префектура Кагошима. За да се продават под името Anno imo, картофите трябва да се отглеждат в Танегашима при стриктни указания за отглеждане и да се проверяват за вкус и съдържание на захар, преди да бъдат пуснати на пазара.

Хранителна стойност


Картофите Anno imo са отличен източник на диетични фибри, витамин С, витамин Е и калий

Приложения


Картофите Anno imo са най-подходящи за варени приложения и могат да се използват както в сладки, така и в солени препарати в резултат на високото съдържание на захар и нишесте. Те могат да бъдат печени или печени, за да подобрят естествено сладкия вкус, или сотирани и смесени в къри и зърнени купички. Те също могат да бъдат пюрирани и добавяни към супи, яхнии, крем, тарта и хлебни изделия. Картофите Anno imo се съчетават добре с мед, орехи, лайм, див лук, къри и топли подправки като канела, индийско орехче, кимион и карамфил. Те ще се съхраняват няколко седмици, когато се съхраняват на хладно, сухо и тъмно място.

Етническа / културна информация


Картофите Anno imo са високо ценени в Япония и мнозина вярват, че Tanegashima е единственият регион с правилна почва и климат, който може да произведе богатия и сладък вкус, с който Anno imo е известен. През студените зимни месеци по улиците на Япония могат да се намерят камиони за хранителни продукти и колички, известни като иши-якиимо и яки имо, където се продават сладки картофи, печени на камък, като например Anno imo.

География / История


След Втората световна война японски войници, които се връщаха у дома на малкия остров Танегашима, Япония, донесоха със себе си сладки картофи от Суматра. Името Anno идва от района Anno в Tanegashima, където местните фермери експериментират за отглеждане на Anno imo за първи път, а картофите са официално добавени в регистъра на породите през 1998 г. Днес Anno imo картофи могат да бъдат намерени само в Япония.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват картофи Anno Imo. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Кухненски плот Японски сладък картофен ориз
Кухненски плот Ано сладки хапки от картофи
Кухненски плот Салата от авокадо и сладък картоф
Кухненски плот Бенто Дайгаку Имо
Кухненски плот Daigaku Imo: Карамелизиран японски сладък картоф

Популярни Публикации