Описание / Вкус
Тиквите с гладка гъба са дълги и цилиндрични, със средна дължина 12-30 сантиметра и диаметър 10 сантиметра. Гладката обвивка е жизнено зелено с наситени зелени линии, минаващи по дължината на плода. Бледобялата плът е твърда, когато е сурова. Тиквите Smooth Sponge са хрупкави и меки, подобни на текстурата и вкуса на тиквичките.
Сезони / Наличност
Тиквите с гладка гъба се предлагат целогодишно, с пиков сезон в края на есента.
Текущи факти
Тикви с гладка гъба, ботанически класифицирани като Luffa цилиндрична вар. aegyptiaca, са членове на семейство Cucurbitaceae заедно с краставиците. Известни още като Smooth Luffa, катерачна бамия, Dishrag bourne, китайска бамя, зеленчукова гъба тиква, Dhundul, Gilki и Hechima, зелените тикви с гладка гъба са плодовете на бързо растящи лозя за катерене, които процъфтяват във влажен, тропически климат и често се срещат използва се като зеленчук в готвенето. Има няколко разновидности на гъбена кратуна, включително годни за консумация асо, хибридна зелена слава, гладка красота и хибриден Юпитер. В допълнение към консумацията, напълно узрелите и изсъхнали тикви от гладка гъба се използват популярно за направата на луфи или ексфолиращи гъби.
Хранителна стойност
Тиквите с гладка гъба съдържат диетични фибри, витамин А, витамин С и основни минерали като цинк, магнезий, рибофлавин и цинк.
Приложения
Тиквите с гладка гъба могат да се използват както в сурови, така и в варени приложения, но те трябва да са зелени и млади, за да се използват за кулинарни препарати. Те могат да бъдат нарязани или нарязани и използвани сурови в салати и дипове. За да готвите, тиквите с гладка гъба могат да се варят, приготвят на пара или да се задушат и да се използват във бърканки, супи и къри. Тиквите Smooth Sponge лесно попиват вкуса на подправките или подправките и се използват в ястията като сгъстител. Тиквите от гладка гъба се сдвояват със сусамово масло, чесън, зелени люти чушки, кориандър, сушени скариди или риба, натрошени фъстъци, боб, ориз и картофи. Гладка гъба кратуна ще запази до пет дни, когато се съхранява в хладилник.
Етническа / културна информация
Тиквите с гладка гъба, известни като gilki в Индия, са широко достъпни в цялата страна, а плодовете, листата и семената се използват в традиционната медицина. Листата се използват за лечение на отоци и чревни червеи. Плодът се използва и за лечение на главоболие, кожни проблеми и за изхвърляне на чревни паразити. В Индия кратуните с гладка гъба се считат за здравословни зеленчуци, които имат почистващи свойства и са лесни за смилане. Те обикновено се срещат в традиционните вегетариански къри като Turai ki sabzi.
География / История
Смята се, че тиквите с гладка гъба са местни в Азия и оттогава са натурализирани в тропическите райони на Африка и Тихоокеанските острови. Днес кратунките с гладка гъба могат да бъдат намерени на местните пазари и специализирани бакалии в Югоизточна Азия, Индия, Виетнам, Китай, Тихия океан и Африка.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Smooth Sponge Gourd. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Вегибити | Къри с гъба от кратуна |
Наскоро споделени
Хората са споделили Smooth Sponge Gourd, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Център за директни продажби на риболовно пристанище Zhuwei Близо доБаде град, Тайван Преди около 459 дни, 12/06/19  Пазар на земеделски производители в Буфорд Пазар на фермери в Буфорд HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 БлизоДоравил, Джорджия, САЩ Преди около 564 дни, 24.08.19 Коментари на споделителя: Гъбена кратуна на пазара на фермери в Буфорд  Супермаркет Thuan Phat Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 711 дни, 30.03.19 Коментари на споделителя: Fresh! |
