| JF Organics | Начална страница |
Описание / Вкус
Тиквата от папая е известна със своята уникална форма, която прилича на тази на круша или папая. Оцветяването на кожата също е подобно на това на папаята, жизнено жълто с петна от бяло и зелено. Кожата му е достатъчно деликатна за консумация и не е необходимо да се бели преди употреба. Оградената от тази жизнена кожа е кремообразно жълто до бяло месо, което предлага нежна текстура и деликатен, сладък летен вкус на тиква. Ароматът и текстурата му ще бъдат в идеалното си състояние, когато тиквата от папая е с дължина приблизително три инча и ширина два до три инча.
Сезони / Наличност
Папая скуош се предлага в средата на лятото до началото на есента.
Текущи факти
Папая тиквата е летен сорт тиква, ботанически класифициран като част от Cucurbita pepo и член на семейство Cucurbitaceae. Понякога наричана „папая круша“, тиквата папая е сравнително нов сорт летни тикви. Съименникът му дава знак за уникалната си форма и оцветяване, което напомня на това на круша или папая.
Хранителна стойност
Подобно на това на други летни тиквички, тиквите от папая са известни с високото си съдържание на вода. Освен това те съдържат малко витамин А, витамин С, калий, магнезий и фолиева киселина, повечето от които се намират в живата жълта кожа на тиквата.
Приложения
Скуошът от папая може да се използва в рецепти, които изискват летни тикви или тиквички, както в сурови, така и в варени препарати. Когато е нарязан, той може да бъде сотен, на пара, на скара или пържен. Тънки филийки сурови тикви могат да се добавят към сандвичи и салати или да се настъргват и включват в зелева салата или тесто за бърз хляб и пържени изделия. Нарежете нарязан тиква на лазаня, гювечи, енчилада и рататуй. По-големият по-зрял тиква от папая е идеална форма за използване в пълнени препарати за скуош, просто кухи, неща с пълнежи и след това печете, печете или пара. Деликатният летен вкус на тиква от папая се ожени добре с множество съставки като други летни култури като домат, патладжан, чесън и чушки чили, със свежи билки като риган, мента, босилек и кориандър, със зехтин, балсамов оцет , кедрови ядки, колбаси, месо на скара, черупчести месо, кафяво масло, остри козе сирена и твърди сирена като пармезан и азиаго. За идеална текстура и вкус тиква папая трябва да се съхранява на сухо и в хладилник и да се използва в рамките на една седмица.
Етническа / културна информация
В Съединените щати скуошът от папая е избран за победител в All-American Selections през 2003 г. Организация с нестопанска цел, All American Selections преглежда зеленчуци и цветя, отглеждани от семена, от 1932 г. насам, за да представи лесни за отглеждане висококачествени сортове на търговския пазар.
География / История
Тиквата Papaya е новоразработен хибриден сорт летни скуош, създаден през 2001 г. Разработен от Seminis Vegetable Seeds, неговото произход е този на Cucurbita pepo F1 хибрид. Доста бързо расте, обикновено се събира около четиридесет дни след засяването на семената. Скуошът папая расте по навик с полухраст и е с компактни размери, нарастващ само до приблизително три фута височина и четири фута ширина, което го прави идеален за домашни производители, които са ограничени в пространството. Подобно на много летни сортове тиква, той е лесен за отглеждане, при условие, че е на слънце и ще бъде плодоносен плод.
