Описание / Вкус
Ябълките Oaken Pin са конични или с форма на яйце, с красив червен флъш и червени ивици върху жълт фон. Месото е твърдо и хрупкаво и клони към сухо, а не към сочно. Вкусът на Oaken Pin може да се промени в зависимост от годината. Ако плодовете получават достатъчно слънце, те развиват много силен, богат, класически ябълков вкус, почти ароматен. Ябълките, които не получават подходящото слънце, имат по-слабо развит, по-тръпчив вкус, който е много по-малко приятен.
Сезони / Наличност
Ябълките Oaken Pin се предлагат през есента.
Текущи факти
Ябълките Oaken Pin са античен английски сорт ябълки (Malus domestica) от 19-ти век. Много стара разновидност на Oaken Pin от най-малкото 1600-те години, идентифицирана в литературата, вероятно не е същата като малко по-новата Oaken Pin, въпреки че те споделят едно и също име.
Хранителна стойност
Една средна ябълка съдържа около 95 калории и се състои предимно от вода и въглехидрати. Освен това има около 4 грама фибри, които подобряват храносмилането, намаляват нивата на кръвната захар и поддържат здрави бактерии в храносмилателната система. Ябълките също съдържат витамин С и други антиоксиданти, заедно с по-малки количества калий.
Приложения
Oaken Pin се консумира главно като десертна ябълка, но може да се използва и за печене. Когато Oaken Pin се соче, той произвежда розово жълт сок с меден аромат. Сдвоете с ядки като пекан, орехи и бадеми с традиционни ябълкови подправки като канела, индийско орехче и карамфил или дори зеленчуци като зеле, лук и цвекло. Този сорт не се държи много добре и трябва да се използва в рамките на един месец, докато се съхранява в хладилник.
Етническа / културна информация
Името на тази ябълка може да изглежда странно, но всъщност е кръстено заради формата си. Дъбовите щифтове са с форма на яйце и наподобяват стари дървени щифтове, използвани в миналото за закрепване на затворени врати. Щифтовете вече не се използват, но ябълката и нейното необичайно име останаха наоколо.
География / История
Точният произход на Oaken Pin е неизвестен, но този сорт вероятно е дошъл от Девън (може би долината Exe), Англия някъде през 1800-те. До 20-те години на миналия век дърветата се отглеждат широко в района на Exmoor в Девън. Те растат добре в умерен климат.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват ябълки от дъб (на Тейлър). Единият е най-лесен, трият е по-труден.
