Индонезийски авокадо

Indonesian Avocados





Описание / Вкус


Индонезийските авокадо обикновено имат ярко зелена обвивка, която ще остане зелена, дори когато плодовете узреят, въпреки че някои сортове ще узреят до тъмно лилаво. Те се предлагат в различни форми и размери, вариращи от кръгли до удължени или крушовидни, и тежат колкото килограм и половина. Месото варира от ярко до бледожълто или жълто-зелено и приютява доста големи централни семена. Месото може да е плътно, кремообразно, богато на масло и орехово с лешникови нотки като авокадото Butter, или твърдо, леко сладко и донякъде воднисто с тропически вкусови нотки, характерно за много сортове авокадо със зелена кожа.

Сезони / Наличност


Индонезийското авокадо се предлага целогодишно, с пиков сезон през есенните и зимните месеци.

Текущи факти


Авокадото е член на семейство Лорови или Лаврови. Те са научно наречени Persea americana Mill. И са ботанически класифицирани като зрънце. Авокадото се нарича „маслен плод“ в по-голямата част от Азия и се нарича алпукат в Индонезия, където се отглежда предимно в тропически региони с ниска височина, особено на остров Ява. Авокадото също се категоризира като западноиндийски, гватемалски или мексикански. Смята се, че индонезийските сортове авокадо с по-голям размер на плодовете и зелена кожа са получени от западноиндийската раса, докато по-малките, по-тъмни сортове са от мексиканската раса и нейните естествени хибриди. Освен това индонезийското авокадо е по-общо делегирано в две групи: видове масло, които имат кремообразна плът и са богати на здравословни мазнини, и видове мляко, които имат тънка плът и по-ниско съдържание на масло.

Хранителна стойност


Авокадото е богато на диетични фибри и е известно, че е добър източник на мононенаситени мазнини. Те също така съдържат близо 20 витамини и минерали, включително витамин С, витамин Е, калий и фолиева киселина. Авокадото си е спечелило прякора „ускорители на хранителни вещества“, защото те позволяват на тялото да усвоява повече мастноразтворими хранителни вещества от други храни, консумирани едновременно.

Приложения


Индонезийското авокадо се използва най-често сурово, макар че може да се използва в по-къси варени приложения. Зеленокожите сортове с по-стегната плът са най-подходящи за нарязване и нарязване на кубчета, тъй като държат формата си, докато кремообразните сортове могат да се пасират, без да се получи водниста текстура. Индонезийското авокадо често се съчетава с тропически плодове като жакфрут, кокос и папая, а също така се сдвояват добре с цитрусови плодове, домати, пресни билки, ядки, зехтин, месо и морски дарове. Индонезийското авокадо обикновено се използва за сладка напитка в стил млечен шейк, наречена es alpukat, в превод „ледено авокадо“, което обикновено се прави с авокадо, кафе и / или шоколадов сироп и подсладено кондензирано мляко, смесено с лед, или смесено и поднесено лед. Вариации на тази напитка, подобна на смути, могат също да се нарекат jus alpukat, което се превежда като „сок от авокадо“. Съхранявайте индонезийските авокадо при стайна температура до пълно узряване. Цялото, узряло авокадо ще се съхранява от два до три дни в хладилника, докато нарязаното авокадо ще се съхранява за ден-два.

Етническа / културна информация


През 1982 г. Murniati Widjaja спечели състезание за изготвяне на национална напитка за Индонезия, като създаде сладък, млечен безалкохолен коктейл, приготвен с авокадо, жакфрут, кокосово месо, кондензирано мляко и желе от трева, наречен „es teler“. Името се превежда на „пиян лед“, а една легенда твърди, че бармана е бил в нетрезво състояние, когато случайно е добавил съставките, за да създаде известната напитка. Този плодов коктейл от авокадо вдъхнови франчайз за щандове за храна, наречен Es Teler 77, който оттогава се превърна в стандартен ресторант за бързо хранене в Индонезия и Югоизточна Азия, сервиращ популярната напитка от авокадо сред другите индонезийски специалитети.

География / История


Авокадото е родом от Мексико и Централна Америка, датиращо хилядолетия преди Общата ера. Испански изследователи и търговци въвеждат авокадото в Индонезия през 1750 г. и оттогава той се разпространява в целия индонезийски архипелаг. До края на 1900 г. авокадото се отглежда главно в домашни градини, но днес Индонезия е петият по големина производител на авокадо в света, като Мексико претендира за първото място.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват индонезийски авокадо. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Веганската реколта Тако с барбекю с джакфрут с манго авокадо салса
Йог одобрен Кремообразно кафе Смути за закуска от авокадо
Мащерка и любов Джакфрут Тинга Тостадас

Наскоро споделени


Хората са споделили индонезийски авокадо, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 58189 Памуланг д'парк Близо доCiputat, Banten, Индонезия
Преди около 34 дни, 2/03/21
Коментари на споделителя: индонезийско авокадо

Споделете снимка 57838 Пасар Кебайоран Лама Близо доДжакарта, Столица Джакарта, Индонезия
Преди около 70 дни, 29.12.20г
Коментари на споделител: alpukat

Споделете снимка 55639 Супер индо кинере Близо доCiputat, Banten, Индонезия
Преди около 293 дни, 20.05.20
Коментари на споделящия: alpukat lokal

Споделете снимка 55356 Пасар Аняр Близо доБогор, Западна Ява, Индонезия
Преди около 358 дни, 16.03.20
Коментари на споделителя: авокадо на новия пазар на Богор

Споделете снимка 52094 Супер индо кинере Близо доCiputat, Banten, Индонезия
Преди около 525 дни, 10/02/19
Коментари на споделящия: авокадо в супериндо кинере

Споделете снимка 51883 Пазар Кебайоран, Южна Джакарта Близо доДжакарта, Столица Джакарта, Индонезия
Преди около 544 дни, 12.9.19
Коментари на споделителя: авокадо в Pasar Kebayoran

Споделете снимка 51368 Супер индо кинере Близо доCiputat, Banten, Индонезия
Преди около 568 дни, 20.08.19
Коментари на споделителя: местно авокадо в superindo cinere depok

Споделете снимка 50415 Foodmart Близо доПуло, Джакарта, Индонезия
Преди около 595 дни, 23.07.19
Коментари на споделителя: индонезийско местно авокадо на градския площад Foodmart Cilandak на юг Джакарта

Споделете снимка 50083 Пазар Cisarua, Богор Близо доLeuwimalang, Западна Ява, Индонезия
Преди около 597 дни, 21.07.19
Коментари на споделителя: авокадо Индонезия можете да получите в Pasar Cisarua Puncak Bogor, Западна Ява

Популярни Публикации