Описание / Вкус
Ябълките Greensleeves са умерено големи, донякъде еднородни плодове с кръгла, овална, до сплескана форма. Кожата е гладка, полудебела, стегната и като цяло безупречна, но повърхността понякога ще носи лещи и кафяви петна. Жълто-зелената кожа също узрява до златисто-жълта, когато узрее, развивайки светлорозов руж отстрани, който изпитва най-много излагане на слънце. Под твърдата кожа месото е хрупкаво, сочно, кремаво до бяло и грубо, обгръщащо малка централна сърцевина с черно-кафяви семена. В сърцевината на ябълката също липсва дървесност, така че може да се изяде по-значителна част от месото. Ябълките Greensleeves са известни със своята хрупкава текстура и сочен характер. Ябълките имат балансиран вкус на сладки, остри и кисели нотки, които са по-остри, когато са млади и се развиват в по-сладък, мек вкус със зрялост.
Сезони / Наличност
Ябълките Greensleeves се предлагат през есента.
Текущи факти
Ябълките Greensleeves, ботанически класифицирани като Malus domestica, са популярен английски градински сорт, който принадлежи към семейство Розови. Ябълките в средата на сезона са кръстоска между златната вкусна и шотландската ябълка, известна като Джеймс, скърбят и са създадени в Англия в опит да вземат най-добрите качества на родителските ябълки и да ги комбинират в един плод. Докато първоначалната идея за сорта беше силно облагодетелствана, сортът не постигна търговски успех поради различните си вкусове и кратък живот на съхранение. Ябълките Greensleeves са запазени като домашен сорт за градинарство в наши дни, консумират се пресни като десертен сорт.
Хранителна стойност
Ябълките Greensleeves са отличен източник на фибри, които могат да помогнат за регулиране на храносмилането и да съдържат витамин С, който е антиоксидант, който може да засили имунната система. Ябълките също така осигуряват малко витамин В, бор, витамин А и калий.
Приложения
Ябълките Greensleeves са най-подходящи за сурови приложения, тъй като тяхната сочна, сладка плът се демонстрира, когато се консумира прясна, без ръка. Ябълките могат да се консумират цели като лека закуска или да се нарязват на резенчета и да се хвърлят в зелени салати, да се показват на предястия със сирена и ядки или да се нарязват на плодови салати. Десертният сорт съдържа и голямо количество сок, което го прави идеален за пресоване в напитки и сайдер. В допълнение към прясното ядене, ябълките Greensleeves могат да се използват в чипс, кафе-сладкиши и пайове, или да се пекат като плодов десерт. Ябълките Greensleeves се съчетават добре със сирена като отлежал чедър, грюер и бри, лук, зеле, месо като птиче месо, свинско месо и говеждо месо, канела, джинджифил, мащерка и фъстъци. Пресните ябълки не се съхраняват добре и ще се съхраняват само 1-2 седмици след прибиране на реколтата на хладно, сухо и тъмно място.
Етническа / културна информация
Ябълките Greensleeves са трудни за намиране на търговските пазари, но сортът се превърна в често срещано и популярно градинско дърво в цяла Великобритания. Награден с градинска заслуга на Кралското градинарско общество през 1993 г., сортът получи широко признание за изключителните си характеристики на растеж. Ябълковите дървета Greensleeves са компактни, лесни за отглеждане, устойчиви на много често срещани болести по ябълките, особено на струпясване, и произвеждат голяма реколта ябълки всяка година. Дървото е предпочитано и заради живите си цветове, устойчиви на замръзване. Цветята започват алено и стават розови и бели, създавайки привлекателна декоративна експозиция в домашните градини.
География / История
Ябълките Greensleeves са разработени през 1966 г. от д-р Ф. Алстън от изследователската станция East Malling в Кент, Англия. Сортът е създаден от кръстоска между златните вкусни и Джеймс скърбящи ябълки и в крайна сметка е пуснат на пазара през 1977 г. Днес ябълките Greensleeves могат да бъдат намерени чрез специалисти от производителите на фермерските пазари и също се продават чрез онлайн каталози за домашна градина в Обединеното кралство, други региони на Европа и в САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват ябълки Greensleeves. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Рок рецепти | Пряк път на Apple Strudel | |
| Вкусни домашни рецепти | Ябълка Пълнени печени ябълки | |
| Сладък грах и шафран | Обикновени печени ябълки | |
| Пестелив семеен дом | Ябълкови барове |
